Pollo Asado con Tubérculos Keller's Skillet

Name: Pollo Asado con Tubérculos Keller's Skillet
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos Pepperoncini, para decorar; 1 Para cada uno. Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 6 ramitas de tomillo; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente colinabos (también llamados colinabos), extremos cortados y desechados, colinabos pelados y cualquier capa externa resistente desechada, luego colinabos cortados en cuñas de 1/4 de pulgada; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente nabos, preparados de la misma manera que los colinabos; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas y cortadas en segmentos de 2 pulgadas; 1 pequeño cebolla amarilla, pelada, las raíces cortadas pero el núcleo se mantiene intacto, el otro extremo se corta y se descarta, la cebolla luego se corta en cuartos; 8 pequeño patatas tempranas de piel roja; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre el aceite de oliva virgen extra; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla a temperatura ambiente (untable)

El pollo asado con verduras de raíz de Keller's Skillet es un plato principal que sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 52g de proteína, 63g de grasa y un total de 1123 calorías. Para $3.19 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos. 1948 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de pollo, colinabos, papas nuevas de piel roja y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como El Mejor Pollo Asado y Tubérculos de la Historia, Pollo Asado Rápido y Verduras de Raíz, y El Pollo Asado Sencillo Favorito de Thomas Keller.

Instrucciones

Precaliente el horno a 475 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte la espiga del pollo: Use un cuchillo para pelar para cortar la espiga de la zona del cuello/pechuga del pollo. Probablemente tendrá que usar los dedos para palpar alrededor.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Esto es un poco complicado, pero si puedes quitar la espiga primero, hará que el pollo sea más fácil de tallar después de que esté cocido. (Esta facilidad de tallado futuro es la única razón para sacar el hueso, para que pueda dejarlo si lo desea.)

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Hueso

Sazonar la cavidad: sazonar generosamente la cavidad del pollo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Agregue tres dientes de ajo y 5 ramitas de tomillo a la cavidad, usando sus manos para frotar el tomillo y el ajo por toda la cavidad.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tomillo

Frote De Condimento Seco

Truss el pollo:

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Corta una sección de 3 pies de hilo de cocina de algodón.

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque el pollo de manera que quede pechuga hacia arriba, y las patas apuntando hacia usted. Mete las puntas de las alas debajo del pollo. Envuelva la cuerda debajo del extremo del cuello del pájaro, tirando de la cuerda termina sobre el pecho, hacia usted, engordando el pecho.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Envolver

Luego, cruce la cuerda debajo del pecho (por encima de la cavidad y entre las piernas). Envuelva cada extremo alrededor del extremo de la pierna más cercano y ate firmemente para que las piernas se unan.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Coloque las verduras, las cebollas, el ajo y la ramita de tomillo restante en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Ajo

Cebolla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1/4 de taza de aceite de oliva y mezcle con las manos hasta que esté bien cubierto. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Unta el pollo con aceite y sazonar bien con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Coloque el pollo en una cama de verduras en una sartén de hierro fundido: Cree una cama de verduras de raíz en una sartén grande de hierro fundido (o use una sartén regular para asar si no tiene una sartén de hierro fundido.) A mi padre le gusta dejar fuera las patatas en esta etapa y colocarlas alrededor del pollo.

Ingredientes que necesitarás

Hortalizas De Raíz

Vegetal

Patata

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque el pollo en la cama de verduras. Unta la parte superior de las pechugas de pollo con mantequilla. (Tenga en cuenta que agregamos algunas ramitas adicionales de tomillo a la parte superior, probablemente porque mi padre se olvidó de agregarlas a las verduras! Pero aun así funcionó.)

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Vegetal

Pollo Entero

Mantequilla

Tomillo

Coloque la sartén en el horno y ase el pollo durante 25 minutos a 246°. Luego reduzca el fuego a400 y ase durante 45 minutos adicionales, o hasta que la parte más gruesa del muslo registre165 en un termómetro para carne y los jugos salgan limpios.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Cubrir y dejar reposar sobre la tabla de cortar:

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Transfiera el pollo a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 20 minutos antes de cortarlo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Tabla De Cortar

Puede mantener las verduras calientes manteniéndolas en el horno ahora apagado mientras el pollo está descansando. Revuelva para cubrir las verduras con los jugos de cocción antes de servir

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Cortar el pollo en trozos para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Coloque las verduras en un plato para servir con las piezas de pollo dispuestas en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo