Pollo Asado a la Mantequilla con Jus Rápido

Name: Pollo Asado a la Mantequilla con Jus Rápido
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria mediana, pelada y picada (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio de tallo mediano, picado en trozos grandes (aproximadamente; 1 grande pollo, alrededor de 4 a 5 libras; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco o jerez; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra molida fresca; 2 (puede ser o desnatar) jugo de 1 limón; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, picada (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco, romero, orégano, mejorana, salado o una mezcla picada (opcional)

Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 212 calorías, 1g de proteína, y 16g de grasa por porción. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una mezcla de sal kosher y pimienta molida, mantequilla, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Algunas personas hicieron esta receta, y 84 dirían que fue en el lugar. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pollo a la Mantequilla Asado con Cebollas y Zanahorias, Pollo Asado A La Mantequilla En Salmuera con Hierbas, y Pavo Asado en Salmuera Seca y Mantequilla con Panzanella de Tubérculos Asados.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media superior y precaliente el horno a 400 ° F. Con tijeras afiladas de cocina, retire el lomo del pollo y corte el lomo en piezas de cinco a seis pulgadas de largo. Deja la columna a un lado. Aplanar el pollo colocando la piel plana hacia arriba sobre la tabla de cortar y aplicando presión firme sobre el esternón. Frote el pollo en todas las superficies con 1 cucharada de aceite. Temporada generosamente con sal kosher y pimienta negra molida.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Kosher

Pollo Entero

Hueso

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Horno

Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Coloque el pollo de manera que las pechugas estén alineadas con el centro de la bandeja para hornear y las patas estén cerca del borde. Ase hasta que la parte más gruesa del pecho cerca del hueso registre 150 grados en un termómetro de lectura instantánea y la articulación entre los muslos y el cuerpo registre al menos 170 ° F, de 45 minutos a 1 hora

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Estante De Alambre

Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la espina de pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue la hoja de laurel y desglase con vermú o jerez y 1 taza de agua, usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine durante 20 minutos. Colar los sólidos y devolver el líquido a la sartén. Hierva a fuego medio-alto hasta que quede aproximadamente 1/3 de taza, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vermut

Jerez

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Agregue la salsa de soja, la mantequilla y el jugo de limón fuera del fuego. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Salsa De Soja

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Retire el pollo del horno, transfiéralo a la tabla de cortar, tienda de campaña holgadamente con papel de aluminio y deje reposar cinco minutos antes de cortar.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Papel De Aluminio

Horno

Servir con jus caliente.