Pollo al Mattone

Name: Pollo al Mattone
Prep time: 1 d 50 min
Cook time: 1 d 50 min
Total time: 1 d 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 2 Gallinas de caza de cornualles, con alas de mariposa, sin espinas y puntas de alas, con las piernas atadas con cuerda de cocina; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 1 1 libra de calabacín, comino molido tostado; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 limón, rallado y jugo; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 (puede ser o desnatar) pimentón; 1 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo trituradas; 3 ramitas romero, hojas finamente picadas

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Pollo al Mattone podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 4 4.81 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 80g de proteína, 79g de grasa y un total de 1123 calorías. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de hojuelas de pimienta, romero, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 24 horas y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pollo al Mattone: Pollo Bajo un Ladrillo, Poussin al Mattone, y Pollo Calabresa al Mattone.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: pesas como ladrillos cubiertos de papel de aluminio o sartén de hierro fundido

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

En un tazón pequeño, combine el ajo, el pimiento rojo triturado, la ralladura de limón y el jugo, el romero, el pimentón y el comino.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ralladura De Limón

Pimentón En Polvo

Romero

Ajo

Comino

Jugo

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe en aceite de oliva hasta que la mezcla se convierta en una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Coloque el pollo en un tazón grande y masajee con la mezcla de especias.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje marinar de 12 a 24 horas en el refrigerador o de 2 horas a temperatura ambiente.

* Si refrigera el pollo, retírelo del refrigerador de 45 minutos a 1 hora antes de cocinarlo para que el pollo alcance la temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cubrir una sartén grande con aceite de oliva y llevar a fuego alto. Sazone el pollo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque el pollo marinado en la sartén, con la piel hacia abajo. Engrasa el fondo de otra sartén grande, colócala encima de los pollos y coloca ladrillos o pesas en la segunda sartén. Cocine el pollo hasta que la piel comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque toda la cerilla en el horno precalentado durante unos 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las sartenes del horno y retire las pesas y la sartén superior. En este punto, la piel debe ser hermosa y de color marrón oscuro. Compruebe si el pollo está cocido, debe estar cocido, pero aún suculento y jugoso.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire los pollos de la sartén y reserve en un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el exceso de grasa de la sartén y agregue el vino blanco. Cocine a fuego alto hasta que el vino se haya reducido a más de la mitad.

Ingredientes que necesitarás