Platija Escalfada Con Beurre Blanc De Menta

Name: Platija Escalfada Con Beurre Blanc De Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tb cebollino en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 6 filete filetes de platija sin piel (1-1 / 2 lb. total); 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 2 Tbs tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 Tbs hojas de hierbabuena o menta de jengibre frescas picadas en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 4 Tbs oz. mantequilla fría sin sal, cortada en 8 rebanadas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la platija escalfada Con Beurre Blanc de Menta. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, original y pescatariana tiene 321 calorías, 32g de proteína, y 19g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.27 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 49 personas han probado y les ha gustado esta receta. Si tiene cebollino, vino, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el jengibre molido, puede seguir este plato principal con el Pastel de Jengibre con Glaseado de Jengibre Cristalizado como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Lenguado Escalfado Con Naranja Sanguina Beurre Blanc, Beurre Blanc, y Beurre Blanc para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los filetes de pescado con la piel hacia arriba en una tabla de cortar. Corte cada filete por la mitad longitudinalmente para hacer 12 tiras. En un tazón pequeño, mezcle el jengibre, 1/4 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Jengibre

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón

Espolvoree la mezcla de especias uniformemente sobre todo el pescado y luego espolvoree con 2 cucharadas. de la menta picada.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Menta

Enrolle cada tira en una bobina, comenzando por el extremo más gordo y alineando el rollo a lo largo del borde cortado. Sujétalo con un palillo de dientes, empujándolo hacia el extremo delgado y a través del otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Espolvoree las chalotas sobre el fondo de una sartén de 10 pulgadas de lado recto. Coloca el borde cortado de las bobinas de pescado en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el vino y 1/3 taza de agua. Encender el fuego a medio alto y llevar el líquido a fuego lento. Ajusta el fuego para mantener una cocción suave a fuego lento, tapa y cuece el pescado a fuego lento hasta que esté cocido, de 4 a 8 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir el pescado a un plato caliente. Tienda de campaña con papel de aluminio mientras se termina la salsa. Aumente el fuego a alto y hierva el líquido hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas. (Apenas debe cubrir el fondo de la sartén.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Pescado

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Papel De Aluminio

Sartén

Añadir la nata y hervir durante 30 segundos. Reduzca el fuego a bajo y bata en 2 rebanadas de mantequilla fría, las 1-1/2 cucharadas restantes. menta y cebollino. Cuando la mantequilla esté casi derretida, agregue otra rebanada y bata hasta que esté casi derretida. Repita con la mantequilla restante, 1 rebanada a la vez. (Tenga cuidado de no sobrecalentar la salsa o se separará. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Cebolleta

Crema

Salsa

Menta

Equipo que necesitarás

Batir

Retire los palillos de dientes de cada pieza de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sirva el pescado (3 piezas por porción) rociado con la salsa. Sugerencias para servir Comience la comida con una simple ensalada de jardín

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Lechugas con Chapones de Ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Calorías

290, Grasa

16, Calorías Grasas

140, Grasa Saturada

9, Proteína

29, Grasa Monoinsaturada

4, Carbohidratos

200, Colesterol

120, Fibra

Foto: Scott Phillips

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3, Grasa Poliinsaturada

5, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1Tb

cebollino en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 6filete

filetes de platija sin piel (1-1 / 2 lb. total)1(puede ser o desnatar)

jengibre molido 2Tbs

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3Tbs

hojas de hierbabuena o menta de jengibre frescas picadas en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados 4Tbs

oz. mantequilla fría sin sal, cortada en 8 rebanadas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Chehalem 3 Vineyard con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 26 dólares por botella.