Pisto para congelador

Calentar el horno a ventilador de 200C/180C / gas

Esparcir las cebollas en una lata para asar, sazonar y asar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén carbonizadas y ablandadas. Repita con los pimientos durante 20 minutos, luego el calabacín durante solo 15 minutos.

Calentar una sartén antiadherente. Corte las berenjenas en rodajas de 2 a 3 cm de grosor y colóquelas en la sartén(solo corte lo que pueda caber en la sartén a la vez que cocine rebanadas recién cortadas en lotes para evitar que se doren). Cocine a fuego alto hasta que se queme por ambos lados, luego retírelo a un plato a prueba de microondas. Repita en lotes hasta que todos estén bien crujientes y dorados. Cubra el plato con película adhesiva, haga un par de agujeros y, a continuación, caliente las berenjenas en el microondas durante unos 5 minutos hasta que estén blandas. Es posible que tenga que hacer esto en lotes. Cortar en cuartos las rebanadas o cortarlas en trozos. (Debido a que se fríen sin aceite, se quemarán antes de que se cocinen, por lo que terminar en un microondas es ideal. Si no tienes una, simplemente agrégala a la salsa durante los últimos 10-15 minutos de cocción a fuego lento, pero puede que se rompan un poco.)

Mientras tueste las verduras, ponga el ajo en la sartén antiadherente o en una sartén grande con un vaso pequeño de agua. Cocine a fuego lento hasta que el agua casi se haya ido, luego agregue la cereza y los tomates picados, el azúcar, el vinagre y un montón de condimentos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese y esté picante. Pruebe el condimento, luego apague y combine con las verduras. Enfriar, dividir en 10 porciones y congelar.

Para servir como verduras griegas hornee con queso feta (sirve 1, prepare 10 minutos, cocine 15 minutos): Revuelva las hierbas a través de 1 porción de ratatouille descongelado y póngalo en un plato pequeño.

Espolvoree con pan rallado, luego agregue queso feta con una pizca de hierbas.

Hornee a 200C / ventilador de 180C / gas 6 durante 15 minutos si se descongela, o 25-30 minutos de congelado. Mezcle las hojas de gema de bebé con cebolleta, pepino y jugo de limón.

Servir con la hornada. Por porción: 236 kcal, proteína 13g, carbohidratos 34g, grasa 5g, grasa sat 3g, fibra 10g, azúcar 20g, sal 1,0 g

Hornea la patata en el horno.

Agregue unas cucharadas de agua a una sartén con semillas de comino y chile en polvo. Cocine a fuego lento, y justo antes de que el agua se evapore, agregue 1 porción de pisto descongelado.

Calentar y luego agregar el cilantro. Cortar a la mitad la papa, cubrir con chile vegetariano y yogur griego.

Servir con hojas de rúcula aliñadas con jugo de limón. Por porción: 270kcals, proteína 14g, carbohidratos 50g, grasa 3g, grasa sat 0g, fibra 12g, azúcar 20g, sal 0.4 g

Para servir como pimientos rellenos con queso (sirve 2, prepara 15 minutos, cocina 20 minutos): Corta a la mitad los pimientos por los tallos y raspa las semillas. Divide 1 porción de ratatouille descongelado entre las mitades de pimienta. Ralle sobre el queso cheddar, luego hornee durante 15-20 minutos a 200 ° C/ventilador de 180 ° C/gas

Servir con brócoli y espinacas mezcladas con vinagre balsámico. Por porción: 173 kcal, 12 g de proteína, 21 g de carbohidratos, 4 g de grasa, 2 g de grasa sat, 10 g de fibra, 20 g de azúcar, 0,4 g de sal