Pimientos Rellenos de Pavo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una fuente para hornear de 1 cuarto de galón.

Ponga a hervir una cacerola grande de agua. Cocine los pimientos en agua hirviendo hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 3 minutos; escurra y enjuague con agua fría hasta que se enfríe.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine el pavo molido, las cebollas, los champiñones y el ajo en el aceite caliente hasta que el pavo esté completamente dorado; escurra la grasa de la mezcla de pavo.

Transfiera la mezcla de pavo escurrida a un tazón y vuelva a poner la sartén a fuego medio.

Derretir la mantequilla en la sartén, agregar la harina, la sal y la pimienta negra. Revuelva hasta que quede suave. Vierta leche y mitad y mitad en la mezcla de harina mientras revuelve; lleve a ebullición. Cocine y revuelva la mezcla de leche hasta que se espese, de 1 a 2 minutos. Vuelva a colocar la mezcla de pavo en la sartén; agregue los tomates y 2 cucharadas de queso cheddar. Cocine y revuelva la mezcla de pavo hasta que esté caliente y el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos; vierta en las mitades de pimiento morrón. Coloque las mitades de pimienta rellenas en la fuente para hornear preparada; cubra con el queso Cheddar restante, el queso parmesano y el panko. Cubrir el plato con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté caliente, de 25 a 30 minutos.

Cambie el horno a asar, retire el papel aluminio y cocine los pimientos debajo de la parrilla hasta que el panko esté dorado, aproximadamente 5 minutos.