Pierna de Cordero Marinada con Hibisco

Name: Pierna de Cordero Marinada con Hibisco
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 10 granos de pimienta negra, con grietas gruesas; 3 grande dientes de ajo, pelados y aplastados; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de flores de hibisco orgánicas y no tóxicas secas o 20 bolsas de hojas de té rojo Zinger (1 caja), retiradas de las bolsas; 3 kilogramos pierna de cordero, con hueso de aitch (hueso de la grupa) quitado por el carnicero; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) gelatina de grosella roja; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en trozos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Pierna de cordero marinada con Hibisco gluten plato principal. Una porción contiene 365 calorías, 44g de proteína, y 16g de grasa. Para $3.86 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de pierna de cordero, dientes de ajo, gelatina de grosella y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Epicurious. 11 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 15 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Macarons de Chocolate e Hibisco con Ganache con Infusión de Hibisco, Cordero Marinado, y Chuletas de Cordero Marinadas para recetas similares.

Instrucciones

Llevar el agua a ebullición con ajo y granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Ajo

Agua

Agregue flores de hibisco y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hibisco

Retirar del fuego y dejar reposar el adobo durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Vierta la marinada a través de un colador fino en un tazón, presionando los sólidos y luego deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva y enfríe hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Retire la mayor parte de la grasa del cordero y coloque el cordero en una doble capa de bolsas de plástico sellables con adobo. Marinar el cordero, refrigerado, volteando la bolsa una o dos veces, de 12 a 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Retire el cordero de la bolsa, reserve el adobo y luego transfiéralo a una sartén para asar lo suficientemente grande como para sostenerlo. Pat cordero seco y frotar con aceite, sazonar generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Frote De Condimento Seco

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque el cordero en el tercio superior del horno y reduzca el calor a 177°. Ase hasta que se inserte un termómetro en la parte más gruesa de la pierna (sin tocar el hueso) que registre125, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Cordero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Transfiera el cordero a un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar de 15 a 25 minutos (la temperatura interna aumentará a aproximadamente 57°).

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Mientras el cordero está de pie, vierta el adobo reservado en la sartén para asar. Coloque la sartén a horcajadas a través de 2 quemadores y hierva la marinada, raspando los trozos marrones, hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue los jugos de carne que se hayan acumulado en un plato y bata con jalea, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jalea