Pierna de Cordero Estofada con Curry Verde y Verduras

Name: Pierna de Cordero Estofada con Curry Verde y Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimiento verde (pequeño); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado camarones secos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado salsa de pescado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado galangal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 naranja, ralladura; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado mangos de cordero; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado hierba de limón; 1 dejar 1 onza de repollo morado, picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado chalotes; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Regaliz amarillo y verde

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Mango de cordero Estofado con Curry Verde y Verduras. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $3.4 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 40g de proteína, 20g de grasa y un total de 407 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por cookstr.com. Ve a la tienda y compra chiles, salsa de pescado, aceite de oliva virgen extra y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Solo a unas pocas personas les gustó este plato indio. En general, esta receta gana un excelente puntuación espátula de 83%. Recetas similares incluyen Pierna De Cordero Estofada Con Verduras De Primavera Y Frijoles, Pierna de Cordero Estofada, y Ravioles de Pierna de Cordero Estofados.

Instrucciones

Poner los ingredientes en una licuadora. Licúa hasta obtener la consistencia de una pasta fina, raspando los lados del tazón según sea necesario.

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Frote todo, excepto una taza de pasta de curry, sobre los mangos de cordero. Cubra los mangos de cordero y la pasta de curry y refrigere toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Mangos De Cordero

Frote De Condimento Seco

Calentar la mitad del aceite en una sartén grande a fuego alto. Sazone el cordero con sal y pimienta y agregue a la sartén. Dorar hasta que se dore bien, luego girar y dorar el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y reservar.

Coloque el limoncillo, el galangal, los chiles, las hojas de lima y una taza de hojas de cilantro en un trozo de gasa. Envuelva y asegure el sobre con cuerda de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Hojas De Lima

Hierba Limón

Galangal

Pimienta De Chile

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Estopilla

Caliente la 1 cucharada restante de aceite en una olla grande profunda o en un horno holandés, que luego se puede cubrir, a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la pasta de curry reservada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Agregue los mangos de cordero, el caldo, 1 taza de leche de coco y el sobre. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y hervir a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la carne se caiga del hueso, al menos 1 hora y probablemente más.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Mangos De Cordero

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Hueso

Carne

Retire la carne a otro plato, cúbrala y refrigere hasta la hora de servir.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire el sobre y enfríe la salsa, cubierta, en el refrigerador. Cuando se haya enfriado, retire la grasa con una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Mientras tanto, llene un tazón grande con agua y hielo y reserve. Ponga a hervir una olla pequeña de agua y agregue las hojas de cilantro restantes (reservando las ramitas para decorar). Tan pronto como el agua vuelva a hervir, escurra las hojas y transfiéralas al agua helada, reservando el líquido de cocción. Cuando esté frío, escurrir de nuevo, y poner las hojas en una licuadora con 2 cucharadas del líquido reservado. Puré hasta que quede suave y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Olla

Llenar un tazón grande con agua y hielo y reservar. Ponga a hervir una olla grande de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Agregue las zanahorias, los nabos, las cebolletas, los guisantes y los frijoles y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Transfiera inmediatamente al agua helada, escurra y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cebollas Verdes

Zanahoria

Nabo

Frijol

Guisante

Llevar la salsa desnatada a fuego lento en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la carne y la berenjena y cocine hasta que la carne se recaliente y la berenjena esté tierna, unos 15 minutos. Agregue el cilantro puro y la taza restante de leche de coco.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Berenjenas

Carne

. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias, nabos, cebolletas, guisantes y frijoles, sazone al gusto con sal y saltee para recalentar.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Zanahoria

Nabo

Frijol

Guisante

Sal

Coloque el cordero en el centro de los platos para servir. Vierta la berenjena y la salsa de curry verde y las verduras salteadas alrededor del cordero, adorne con ramitas de cilantro y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Curry

Vegetal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Berenjenas

Cordero

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimiento verde (pequeño)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

2 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de aceite de oliva 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

camarones secos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

salsa de pescado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

galangal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 naranja, ralladura 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

mangos de cordero 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

hierba de limón 1dejar

1 onza de repollo morado, picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

chalotes 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Skeleton Gruner Veltliner (1 litro) con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.