Pierna de Cordero Asada con Ragú de Judías Blancas, Garbanzos, Alcachofas, Panceta y Tomates Secos al Horno

Name: Pierna de Cordero Asada con Ragú de Judías Blancas, Garbanzos, Alcachofas, Panceta y Tomates Secos al Horno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. artichoke cooking liquid; 4 artichoke hearts, quartered and simmered in white wine, onion and water (reserve 1/3 cup cooking liquid; 216 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan frescas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto zanahoria, cortada en cubitos; 1 tallo apio, cortado en cubitos; 720 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 1 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Mostaza de Dijon; 4 tomates secos al horno; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco finamente picado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo tomillo fresco finamente picado; 40 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. garbanzo bean cooking liquid; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. garbanzo beans, soaked and cooked (reserved 1/3 cup cooking liquid); 6 clavo ajo finamente picado; 2 kilogramos Leg of lamb , boned; 43 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. white bean cooking liquid; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pancetta, julienned, Sauteed until crisp; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero picado; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 2 chalotes, finamente cortados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla fría sin sal; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. white beans, soaked and cooked (reserve 1/3 cup cooking liquid)

Pierna de cordero asada con ragú de judías blancas, garbanzos, alcachofas, panceta y tomates secados al horno requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1412 calorías , 119 g de proteína y 62 g de grasa por ración. Por $10.61 por porción , esta receta cubre el 69% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Se la ofrece Foodnetwork. Si tienes pierna de cordero, tomates secados al horno, chalotas y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. En general, esta receta obtiene una puntuación súper cucharacular del 85% . Pruebe las piernas de cordero con frijoles blancos y tomates secados al sol , las pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón y las pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón para obtener recetas similares.

Instrucciones

Para el cordero: Precalienta el horno a 475 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Corazones De Alcachofa, Cortados En Cuartos Y Cocidos A Fuego Lento En Vino Blanco, Cebolla Y Agua (reserva 1/3 Taza Del Líquido De Cocción

Equipo que necesitarás

3/4 Cucharadas De Mostaza Dijon

Combine las migas, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva y la mostaza en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Secos Al Horno

Líquido Para Cocinar Garbanzos

1/3 Taza De Líquido De Cocción De Garbanzos

Líquido Para Cocinar Garbanzos

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Coloque el cordero sobre una rejilla en una fuente para horno. Sazone el cordero con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

6 Dientes De Ajo Finamente Picados

Pierna De Cordero (de 6 A 7 Libras), Deshuesada

Equipo que necesitarás

Pierna De Cordero, Deshuesada

Unte la mitad de la mezcla de mostaza sobre el interior del cordero.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Líquido De Cocción De Frijoles Blancos

Líquido De Cocción De Frijoles Blancos

1/4 Libra De Panceta, Cortada En Juliana, Salteada Hasta Que Esté Crujiente

Enrollar y asegurar con hilo. Dorar el cordero por todos lados y hornear en el horno durante 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Reduzca el fuego a 350 grados, retire el cordero y esparza la mitad restante de la mezcla de mostaza uniformemente por encima. Regrese al horno y continúe asando hasta que esté medio cocido, aproximadamente 1 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Panceta, Cortada En Juliana, Salteada Hasta Que Esté Crujiente

1/2 Libra De Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza Del Líquido De Cocción)

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas finas al bies.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue las chalotas, las zanahorias y el apio y sude durante 5 a 7 minutos. Aumente el fuego a alto y agregue los líquidos de cocción y el caldo de pollo. Cocine hasta que se reduzca a 2 tazas y cuele.

Ingredientes que necesitarás

(se Le Quitó El Hígado Y El Cuello)

Crema Batida Espesa Adicional

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Coloca las judías y las alcachofas en la cacerola y añade el caldo. Cocine hasta que el líquido se haya reducido a 1/4 de taza.

Ingredientes que necesitarás

1 Lechuga Romana De Corazón Pequeño, Picada

Aderezos Opcionales

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agrega la mantequilla, el tomillo y el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla en un plato y cubra con la panceta y los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Pizcas Generosas De Garam Masala