Peras Escalfadas de Caribú y Helado

Name: Peras Escalfadas de Caribú y Helado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 peras firmes Bartlett o Anjou, peladas y sin corazón; 4 pegar canela (1 pulgada), dividida; 2 grande yemas de huevo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 4 bayas de enebro; 1 nuez moscada entera; 3 (invierno) pistachos picados; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto afrutado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ron blanco; 3 Chile Scotch Bonnet, picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, dividido; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Las Peras Escalfadas de Caribú y el Helado requieren aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 8 y cuesta $1.49 por porción. Este postre tiene 240 calorías, 3g de proteína, y 7g de grasa por porción. Esta receta de Mis recetas requiere anís estrellado, ron, leche y bayas de enebro. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Será un éxito en su Verano evento. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 23%, que no es tan excepcional. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Peras Escalfadas con Crema de Cardamomo, Peras Escalfadas con Crema de Almendras, y Peras Escalfadas con Crema de Naranja.

Instrucciones

Combine el vino, las bayas de enebro, el anís, 2 palitos de canela, los clavos de olor y la nuez moscada en una cacerola y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos; retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Bayas De Enebro

Clavo

Nuez Moscada

Anis

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Dejar reposar durante 30 minutos. Colar la mezcla sobre un recipiente, reservando el líquido; desechar los sólidos. Mezcle 1/3 taza de ron blanco.

Ingredientes que necesitarás

Ron Blanco

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine la mezcla de ron y 1/4 de taza de azúcar en una cacerola grande. Cocine a fuego medio durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Ron

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque las peras en la sartén; cocine 1 hora o hasta que las peras estén tiernas, volteándolas ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar las peras; enfriar. Lleve el líquido de cocción a ebullición; cocine durante 15 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a 1/4 de taza.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Combine la leche, la crema batida y los 2 palitos de canela restantes en una cacerola pesada; lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Crema Batida

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; desechar las ramitas de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Combine 1/4 de taza de azúcar y yemas de huevo en un tazón grande. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yema, revolviendo constantemente. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén; cocine a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 160, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Coloque la sartén en un tazón lleno de hielo; enfríe completamente.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Vierta la mezcla en la lata de congelador de un congelador de helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Escurra cuidadosamente el líquido del cubo; vuelva a empacar el cubo con hielo y sal. Cubra con toallas de cocina; madure al menos durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Sal

Hielo

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cortar las peras por la mitad longitudinalmente. Corte cada mitad de pera, longitudinalmente, cortando hasta el extremo del tallo, pero no a través de él. Abanique una mitad de pera en cada uno de los 8 platos pequeños y rocíe las mitades de pera de manera uniforme con jarabe reducido.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Jarabe