Pepinillos de Pan y Mantequilla

Name: Pepinillos de Pan y Mantequilla
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos pepinos en vinagre (frescos del mercado); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas blancas o amarillas, en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal para encurtir (puede usar sal kosher como sustituto, la sal de mesa regular tiene aditivos que harán que los encurtidos se oscurezcan y se enturbien del color del jugo de encurtidos); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco destilado (5% de acidez); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de sidra de manzana (5% de acidez); 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) para condimentar la carne; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo trituradas; 1 (puede ser o desnatar) semillas de apio; 1 pulgada Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 6 bayas de pimienta de jamaica más una pizca de pimienta de jamaica molida; 6 clavo entero más una pizca de clavo molido; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma; 16 cuartos de galón olla de enlatado con rejilla; 1 Frasco elevadores o pinzas; 5 tarros de enlatado del tamaño de una pinta, tapas limpias y sin usar, bandas metálicas para tornillos para las tapas (ver Tarros y tapas de enlatado)

Pepinillos de Pan y mantequilla lleva alrededor 4 horas y 35 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 50 y cuesta 3 3.24 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 67g de proteína, 15g de grasa y un total de 465 calorías. Una mezcla de semillas de mostaza, una olla para enlatar, elevadores de tarros y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 3192 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Pepinillos de Pan y Mantequilla, Pepinillos de Pan y Mantequilla, y Pepinillos de Pan y Mantequilla son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Prepara los pepinos: Enjuaga cuidadosamente los pepinos, restregando cualquier suciedad que se haya pegado a las costillas. Corte 1/8 de pulgada de los extremos y deséchelos. Corte los pepinos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, colóquelos en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Costilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir las cebollas en rodajas y la sal en vinagre. Revuelva para que la sal se distribuya bien entre las rodajas de pepino. Cúbralo con un paño de cocina limpio(toalla fina, no de toalla). Cubrir con un par de pulgadas de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Cebolla

Sal

Hielo

Té

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Poner en el refrigerador y dejar enfriar durante 4 horas. Deseche el hielo. Enjuague bien las rodajas de pepino y cebolla, escurra. Enjuague y escurra de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Cebolla

Hielo

Esterilice los frascos: Si planea guardar sus pepinillos fuera del refrigerador durante cualquier período de tiempo, deberá esterilizar sus frascos antes de enlatar y calentar los frascos llenos en un baño de agua caliente después de enlatar.

Ingredientes que necesitarás

Encurtido

Agua

Si planea comer los pepinillos de inmediato y guardarlos todo el tiempo en el refrigerador, puede omitir el paso del baño de agua. Sigue siendo una buena idea esterilizar los frascos primero, puede hacerlo pasándolos por el lavavajillas o colocándolos en un horno de 93° durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Encurtido

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Para esterilizar los frascos para enlatar, coloque los frascos vacíos en una rejilla de metal en una olla grande de 16 qt. (Los frascos deben descansar en un estante en la olla, no en el fondo de la olla). Llenar con agua tibia y llevar a ebullición. Reduzca el calor a caliente para mantener los frascos calientes y listos para enlatar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retire con pinzas o levantadores de tarros uno por uno como pueda los pepinos.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Equipo que necesitarás

Pinza

Esteriliza las tapas llevando una olla de agua a ebullición y vertiendo agua sobre un recipiente que contenga las tapas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Hervir vinagre, azúcar, especias para encurtir: En una olla de 4 o 6 qt, coloque el vinagre, el azúcar y todas las especias. Llevar a ebullición. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue los pepinos en rodajas y las cebollas. Llevar a ebullición de nuevo. Tan pronto como la solución de vinagre de azúcar comience a hervir de nuevo, use una cuchara ranurada para comenzar a empacar los frascos calientes con los pepinos.

Ingredientes que necesitarás

Especias Para Encurtir

Pepino

Vinagre

Cebolla

Especia

Azucarera

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

Empaque frascos con pepinos y cebollas, vierta jarabe de escabeche sobre ellos: Primero empaque un frasco a una pulgada del borde con las verduras. Luego vierte jarabe de azúcar con vinagre caliente sobre las verduras a media pulgada del borde.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Vegetal

Pepino

Vinagre

Cebolla

Jarabe

Limpie el borde con una toalla de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque una tapa esterilizada en el frasco. Sujete con una banda metálica para tornillos.

Procesar en baño de agua caliente: Si planea almacenar pepinillos fuera del refrigerador, procese los frascos llenos en un baño de agua caliente durante al menos 15 minutos. Devuelva los frascos llenos a la misma olla enlatadora con su agua ya caliente. El nivel de agua debe estar al menos una pulgada por encima de la parte superior de las latas.

Ingredientes que necesitarás

Encurtido

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Llevar a ebullición y dejar hervir durante 15 minutos, o 20 minutos para altitudes de 1001 a 6,000 pies. A más de 6.000 pies, hervir durante 25 minutos.

Retire los frascos de la olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Los frascos deben hacer un sonido de estallido a medida que sus tapas se sellan. Si una tapa no sella correctamente, no guarde el frasco fuera del refrigerador.