Pechugas de Pato de Cinco Especias con Membrillo Caramelizado
Pechugas de Pato de cinco Especias con Membrillo Caramelizado es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Para $4.99 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 217 calorías, 34g de proteína, y 8g de grasa cada. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra dientes de ajo, pimienta, cebollas verdes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los membrillos, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Membrillo y Manzana como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Pechugas de Pato Asadas con Cinco especias, Receta de Cinco Pechugas de Pato Asadas con Especias, y Pechugas de Pato Asadas en Sartén con Azúcar y Especias.
Instrucciones
Reserve 4 cuartos de membrillo y 3/4 de taza de líquido para escalfar de Membrillos pochados. Reserve los cuartos de membrillo restantes y el líquido para otro uso.
Cortar 4 cuartos de membrillo en cubos; reservar.
Combine 1/2 taza de líquido reservado para la caza furtiva, polvo de cinco especias, jengibre y ajo en una bolsa de plástico grande con cremallera.
Agregue el pato a la bolsa; selle y mezcle para cubrir. Marinar en el refrigerador por lo menos 24 horas o hasta 2 días, volteando la bolsa de vez en cuando.
Precalienta el horno a 40
Retire el pato de la marinada; deseche la marinada.
Espolvoree el pato uniformemente con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.
Coloque el pato, con la piel hacia abajo, en la sartén; cocine 1 1/2 minutos o hasta que la piel esté dorada. Voltee la carne; cocine 1 minuto.
Coloque la sartén en el horno.
Hornee a 400 durante 15 minutos o hasta que el termómetro registre 160 (medio) o hasta que el grado de cocción deseado.
Retire el pato de la sartén, reservando 2 cucharaditas de goteo en la sartén.
Coloque el pato, con la piel hacia abajo, en una tabla de cortar o superficie de trabajo.
Cepille el lado carnoso del pato con 1/4 de taza de líquido de caza furtiva restante.
Caliente las gotas reservadas en la sartén a fuego medio-alto.
Agregue los cuartos de membrillo en cubos; saltee 5 minutos o hasta que estén dorados.
Retire del fuego; agregue las cebollas verdes en rodajas.
Quitar la piel del pato; desechar.
Corte el pato en diagonal a través del grano en rodajas finas. Divida las rebanadas de pato de manera uniforme entre cada uno de los 4 platos; cubra cada porción con 1/4 taza de mezcla de membrillo.
Nota de vino: Estas pechugas de pato lo tienen todo: dulzura de los membrillos escalfados, riqueza del pato y picante del polvo de cinco especias. ¿Hay un vino que pueda actuar como un contrapunto perfecto? Sí: pinot noir. Un pinot superior tendrá la acidez para equilibrar la riqueza del pato, mientras que posee notas de fruta madura y picante para reflejar el membrillo y el polvo de cinco especias. Una excelente elección: Alderbrook Pinot Noir 2002 del Valle del Río Ruso de California ($24). - Karen MacNeil