Pechuga De Pavo Asada Con Hierbas Y Relleno (Acción De Gracias Para una Pequeña Multitud)

Name: Pechuga De Pavo Asada Con Hierbas Y Relleno (Acción De Gracias Para una Pequeña Multitud)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos pechuga de pavo entera con hueso y piel (aproximadamente, seca con palmaditas; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla, dividida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tallos grandes de apio, finamente picados (aproximadamente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil frescas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de salvia frescas picadas (o 2 cucharaditas de hojas de salvia secas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, finamente picada (aproximadamente; 2 (invierno) hojas de orégano frescas picadas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha de salvia, sin tripa; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o pavo bajo en sodio de 32 onzas, preferiblemente casero; 3 huevos enteros; 1 kilogramos (aproximadamente 2 panes) pan sándwich de alta calidad o pan italiano o francés suave, rancio o seco en el horno

Pechuga de Pavo Asada Con Hierbas Y Relleno (Acción de Gracias Para una Pequeña Multitud) podría ser el acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 7 7.58 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 83g de proteína, 54g de grasa y un total de 1042 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Una mezcla de sal y pimienta kosher, mantequilla, salchicha de salvia y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es genial. Tratar Pechuga de Pavo Asada con Salvia y Cítricos con salsa: Multitud Pequeña, Pechuga de Pavo Asada con Hierbas, y Pechuga de Pavo Asada con Hierbas para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 450 ° F. En el horno holandés grande, derrita 5 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto hasta que la espuma desaparezca (no permita que la mantequilla se dore), aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Horno

Agregue la salchicha y el puré con un batidor rígido o un triturador de papas para romperlos en trozos finos (los trozos más grandes no deben ser mayores de 1/4 de pulgada). Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que solo queden unos pocos trozos de rosa, unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Patata

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Batir

Agregue las cebollas, el apio, el ajo y la salvia y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Apio

Ajo

Cebolla

Salvia

Retirar del fuego y añadir la mitad del caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Bate el caldo de pollo restante, los huevos y 3 cucharadas de perejil en un tazón mediano hasta que esté homogéneo. Revolviendo constantemente con una cuchara de madera, vierta lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de salchichas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Perejil

Salchicha

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Tazón

Agregue los cubos de pan y dóblelos suavemente hasta que se mezclen uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Con tijeras para aves de corral, corte y retire cualquier porción de la espalda que pueda estar unida al pavo (puede que no haya ninguna). Rellene la cavidad debajo de la pechuga de pavo y debajo de la aleta de grasa alrededor del cuello con relleno.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Relleno

Corral

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Cizallas Para Aves De Corral

Transfiera el relleno restante a una cazuela de 9 por 13 pulgadas con mantequilla y coloque el pavo encima.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Cazuela

Con las manos, separe cuidadosamente la piel del pavo de la carne insertándola en la parte inferior de la pechuga, teniendo cuidado de no rasgarla. En un tazón pequeño, combine la mantequilla restante con el perejil y el orégano restantes.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Perejil

Mantequilla

Pavo Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 cucharada de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Revuelva con un tenedor hasta que esté homogéneo. Frote la mezcla uniformemente sobre y debajo de la piel del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Kosher

Pavo Entero

Frote De Condimento Seco

Transfiera al horno y ase hasta que el relleno comience a dorarse, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del horno, transfiera el pavo a una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde forrado de aluminio y devuelva el pavo al horno. Continúe asando hasta que el pavo esté dorado y crujiente, y la parte más gruesa cerca del hueso registre entre 145 y 66° en un termómetro de lectura instantánea, unos 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Estante De Alambre

Papel De Aluminio

Horno

Retire del horno, transfiera a un plato y deje reposar durante 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, vierta los jugos exudados sobre el relleno. Devuelva el relleno al horno y cocine hasta que esté dorado y registre 71° en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 15 minutos. Cortar el pavo, esparcirlo sobre el relleno y servir.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Extender

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno