Pavo Extra Húmedo con Salsa de Sartén

Name: Pavo Extra Húmedo con Salsa de Sartén
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Mantequilla derretida sin sal si es necesario; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 3 tazas de virutas de madera de roble o de nogal, o 6 trozos grandes, remojados en agua fría durante al menos 1 hora y hasta 4 horas; 1 manojo 1/2 cabeza de col rizada finamente cortada; 1 ramita Guarnición: tomillo; 5 kilogramos pavo a temperatura ambiente 1 hora, reservando cuello, menudillos (excepto hígado) y puntas de alas para caldo; 5 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal, derretida, dividida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 4 onzas de queso americano procesado ligero (recomendado: Velveeta Light)

Pavo extra húmedo con salsa de sartén podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 129g de proteína, 47g de grasa y un total de 982 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.39 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene mantequilla, si es necesario, agua, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Pavo Tierno y Húmedo Con Salsa, Pavo Asado Húmedo Con Salsa de Oporto, y Pechuga de Pavo Húmeda con Salsa de Vino Blanco para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F con rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuague el pavo por dentro y por fuera, luego seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Mezcle 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta y frote todo el pavo por dentro y por fuera. Coloque la cebolla y el tomillo en una cavidad grande. Pinche la piel del cuello al cuerpo con un pincho. Centre la cuerda de cocina debajo de la parte posterior del pecho y lleve los extremos a las alas de alfiler, luego entrecruce la cuerda y ate los extremos de las baquetas. Coloque el pavo en una rejilla de metal en el asador y cepille con 4 cucharadas de mantequilla derretida. Cubra la sartén (si usa una sartén para asar, cubra el pavo con papel pergamino y luego con papel aluminio) y ase 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Mantequilla

Pimienta

Pavo Entero

Cebolla

Tomillo

Alitas De Pollo

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Cordel De Cocina

Sartén Para Asar

Pincho

Papel De Aluminio

Rocíe con los jugos de la sartén y agregue agua a la sartén. Continúe asando, cubierto, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte carnosa de cada muslo (pruebe ambos; cerca del hueso pero sin tocarlo) registre 77°, de 30 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Rocíe con la cucharada restante de mantequilla derretida y ase, sin tapar, hasta que la piel se dore, unos 15 minutos más (tiempo total de asado: 1 3/4 a 2 1/4 horas). Incline cuidadosamente el pavo para que los jugos del interior de la cavidad grande caigan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pavo a un plato y déjelo reposar, cubierto flojamente con papel de aluminio, durante 30 minutos (la temperatura de la carne de muslo aumentará de 175 a 82°).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Colar los jugos de la sartén a través de un tamiz de malla fina en una medida de 2 cuartos y eliminar la grasa (o usar un separador de grasa), reservando la grasa.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Vierta los jugos de la sartén en un tazón y agregue el caldo.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Mezcle la harina y 1/3 taza de grasa reservada (si hay menos, agregue la mantequilla derretida) en una cacerola mediana pesada, luego cocine a fuego medio, batiendo constantemente, 2 minutos (la mezcla estará espesa).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregue los jugos de la sartén y el caldo en un chorro rápido, batiendo constantemente para evitar grumos, luego lleve a ebullición, batiendo. Agregue los jugos de pavo de la bandeja. Corte y agregue menudillos (si los usa). Cocine a fuego lento la salsa, batiendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta