Pavo con Especias Tunecinas con Cuscús de Ajo y Salsa de Harissa

Name: Pavo con Especias Tunecinas con Cuscús de Ajo y Salsa de Harissa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) granos de pimienta negra; 1 1 libra de calabacín, semillas de alcaravea; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cápsulas de cardamomo; 2 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 2 (invierno) almidón; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cuscús crudo; 2 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grosellas secas; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 2 jalapeños rojos o chiles fresnos, sin semillas y picados; 2 dientes de ajo picados; 8 dientes de ajo triturados; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural bajo en grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 5 kilogramos pavo fresco o congelado, descongelado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pavo con especias tunecinas con Cuscús de Ajo y Salsa de Harissa. Para $2.42 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 12 porciones con 663 calorías, 77g de proteína, y 22g de grasa cada. Si tienes a mano vainas de cardamomo, caldo de pollo con menos sodio, granos de pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar las vainas de cardamomo, puede seguir este plato principal con el Clafoutis de Cardamomo de Pera como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Brik tunecino de Patata y Cilantro con Harissa, Estofado de Garbanzo tunecino con Zanahoria y Tops, Cúrcuma y Harissa, y Ensalada Tunecina De Cuscús Con Salchichas A La Parrilla.

Instrucciones

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el pavo, coloque los primeros 3 ingredientes en una sartén pequeña y cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos o hasta que esté tostado y fragante, agitando la sartén con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la mezcla de pimienta en un molinillo de especias o café; procese hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Café

Coloque la mezcla en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharada de aceite, canela, 1 cucharadita de sal y nuez moscada para formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Nuez Moscada

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire y deseche los menudillos y el cuello del pavo. Enjuague el pavo con agua fría; secar. Recorta el exceso de grasa. Comenzando en la cavidad del cuello, afloje la piel de la pechuga y las baquetas insertando los dedos, empujando suavemente entre la piel y la carne. Frote la pasta de especias debajo de la piel suelta y frote sobre el pecho y las baquetas. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás; métalas debajo del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Muslos De Pollo

Pavo Entero

Agua

Carne

Frote De Condimento Seco

Coloque el pavo, con la pechuga hacia abajo, en la rejilla de una sartén para asar o una sartén para asar recubierta con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Bandeja Para Asar

Vierta 2 latas de caldo en una sartén para asar poco profunda; coloque la rejilla en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornear a 400 por 45 minutos. Voltee el pavo con cuidado (con la pechuga hacia arriba); hornee el pavo durante 1 hora y 15 minutos adicionales o hasta que se inserte un termómetro en el muslo que registre 18

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Dejar reposar 10 minutos.

Para preparar la salsa, coloque una bolsa de plástico con cremallera de alta resistencia dentro de una medida de vidrio de 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Vierta las gotas de la sartén en la bolsa; deje reposar 10 minutos (la grasa subirá hasta la parte superior). Selle la bolsa; corte cuidadosamente 1 esquina inferior de la bolsa.

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las gotas en una cacerola mediana, deteniéndolas antes de que la capa de grasa llegue a abrirse; desechar la grasa. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine 1/3 taza de agua y almidón de maíz, revolviendo con un batidor. Revuelva la mezcla de maicena en la sartén; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente espeso.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Coloque el cilantro, la alcaravea y el comino en una sartén pequeña; cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos o hasta que estén tostados y fragantes, agitando la sartén con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Semillas De Alcaravea

Comino

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la mezcla en un molinillo de especias o café; procese hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Café

Agregue el pimiento rojo triturado, los jalapeos y 2 dientes de ajo; procese hasta que se forme una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Dientes De Ajo Enteros

Retire la pasta de especias del molinillo; combine la pasta de especias y el yogur.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Yogur

Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de caldo; cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Yogur

Caldo

Sal

Para preparar el cuscús, caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola antiadherente grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 8 dientes de ajo; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Agregue 1 taza de agua y 2 latas de caldo a la sartén; lleve a ebullición. Agregue el cuscús y las grosellas. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 8 minutos. Pelusa con un tenedor. Agregue el perejil, el cilantro, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cuscús

Grosella

Perejil

Caldo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva el pavo con cuscús y salsa de carne. Deseche la piel antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Pavo Entero

Salsa

Nota: Inserte pinzas de mango largo o una espátula pesada en la cavidad para soportar el peso del pavo, y use otro juego de pinzas o espátula para girar al pájaro.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Espátula