Pavo Asado de Vermont con Salsa de Menudillos y Aderezo de Salchichas y Salvia, para Acción de Gracias

Name: Pavo Asado de Vermont con Salsa de Menudillos y Aderezo de Salchichas y Salvia, para Acción de Gracias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de pan de centeno ligero del día anterior, cortado en cubos; 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 10 granos de pimienta negra; 1 Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 2 opinión Tomates frescos medianos (aproximadamente , pelados y cortados en sextos); 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa harina para todo uso; 10 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 huevo duro, finamente cortado en cubitos; 10 camarones y venas sal kosher y pimienta negra recién molida; 1 cucharada. vinagre de vino tinto puerro, solo parte blanca, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 1 rodajas de naranja cortadas por la mitad para decorar; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 3 tazas de virutas de madera de roble o de nogal, o 6 trozos grandes, remojados en agua fría durante al menos 1 hora y hasta 4 horas; 5 Tallos de perejil italiano; 10 ramitas Perejil italiano; 10 camarones y venas Condimento de Arándano; 4 ramas de romero fresco; 2 ramas de salvia fresca; 10 camarones y venas Aderezo de Salchichas y Salvia del País; 10 camarones y venas sal y pimienta recién molida; 10 camarones y venas guarniciones del pavo; 10 camarones y venas menudillos de pavo, finamente picados; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible población de pavo; 8 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 1 1 libra de calabacín, 1 cucharadita de mezcla de condimentos sazón; 1 Vermont u otro pavo fresco, de unas 10 libras, engordado con maíz y nueces, matado 3 días antes

Pavo asado de Vermont con Salsa de Menudillos y Aderezo de Salchichas y Salvia, para Acción de Gracias podría ser el plato principal que está buscando. Para 90 centavos por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 20g de grasa y un total de 280 calorías. Esta receta sirve 10. Una mezcla de salchichas de campo y aderezo de salvia, hojas de laurel, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 38% este plato no es tan impresionante. Tratar Pavo Asado de Vermont con Salsa de Menudillos y Aderezo de Salchichas y Salvia, para Acción de Gracias, Pavo Asado Con Salvia, Cebolla y Salsa de Menudencias, y Pavo Asado Clásico y Salsa de Menudillos para recetas similares.

Instrucciones

Prepara el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Retire todas las piezas adicionales; reserve los menudillos.

Corta las puntas de las alas y cualquier exceso de cuello, etc. Sazone el pavo por dentro y por fuera con sal kosher y pimienta recién molida; sea generoso. Afloje las articulaciones de las piernas sin desgarrar la piel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal Kosher

Pavo Entero

Haga el relleno cortando el limón , la manzana, la cebolla, el tomillo, el romero, la salvia, el perejil y las hojas de laurel en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Romero

Relleno

Perejil

Manzana

Limón

Cebolla

Tomillo

Salvia

Mezclar con aceite. Coloque el relleno en la cavidad y sujete el pájaro. No lo ates demasiado fuerte.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Aceite De Cocina

Comience el caldo al menos 30 minutos antes de asar el pavo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Coloque las puntas de las alas y el cuello en una cacerola; agregue 6 tazas de agua. Llevar a ebullición. Quita la espuma. Reduzca el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, las hojas de laurel, los granos de pimienta y los tallos de perejil. Dejar cocer a fuego lento unas 2 1/2 horas. Colar el caldo y reservar. Deberías tomar unas 3 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Perejil

Zanahoria

Apio

Cebolla

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

Haga una pasta amasando 6 cucharadas de mantequilla sin sal con 1/4 de taza de harina. Frote esto vigorosamente y a fondo en la piel del pájaro.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

Harina Para Todo Uso

Frote De Condimento Seco

Precalienta el horno a 450 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree 4 cucharadas de harina uniformemente en el fondo de una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque el pavo en una rejilla en la sartén. Deje tiempo para que el pavo alcance la temperatura ambiente si todavía está frío al tacto.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Colocar el pavo en el horno. Dejar en el horno durante 40 minutos o hasta que el pájaro esté dorado por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Mezclar 8 cucharadas de mantequilla con 1 cucharadita de agua y llevar a ebullición. Baja el horno a 350 grados y unta generosamente el pavo con la mezcla de mantequilla. Repita este proceso dos veces, una vez cada 10 minutos, hasta que se agote el líquido para rociar. En este punto, el pavo debe estar en el horno aproximadamente 1 hora. Ahora hilvanar 2 veces más a intervalos de 15 minutos, utilizando los goteos de la sartén. En este punto, el pavo ha estado en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cocine 20 minutos más sin rociar, para que la piel quede crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retirar del horno. Dejar reposar al menos 30 minutos antes de tallar. Haga la salsa durante este período de descanso.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Para hacer la salsa, retire el pavo a un plato para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Coloque el molde para asar directamente sobre un quemador a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos, permitiendo que el exceso de líquido se evapore. Revuelva constantemente. Ahora retire con cuidado cualquier exceso de grasa que no se haya combinado con la harina para hacer un roux.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el puerro cortado en cubitos y cocine durante 1 minuto. Agregue lentamente 3 tazas de caldo de pavo, permitiendo que la salsa espese a medida que hierve. En este punto se puede cambiar a una cacerola. Asegúrese de que cada trozo de la masa de la sartén se haya incorporado a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Población De Pavo

Salsa

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue los menudillos y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el huevo duro y retírelo del fuego. Sazone al gusto con pimienta recién molida y sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Duro