Pavo Asado con Corteza de Jamón y Avellana

Name: Pavo Asado con Corteza de Jamón y Avellana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sal $ Pimienta negra recién molida; 1 ñame, pelado y cortado en gajos gruesos; 1 1 cucharada de orégano seco granos de pimienta negra triturados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta negra triturados; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath romero fresco picado; 1 1 cucharada de orégano seco tomillo fresco picado; 1 diente de ajo picado; 3 dientes de ajo, pelados, cortados a la mitad; 3 cebollas verdes, picadas; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa avellanas picadas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sal; 1 cebolla cortada en cuartos; 255 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO jamón cortado en rodajas finas, picado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 3 grande chalotes, finamente picados; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Vinagre de vino de jerez; 2 grande ramitas saladas frescas de verano; 1 cucharada. vinagre de vino tinto ramita de tomillo fresca; 5 grande ramitas de tomillo frescas; 7 kilogramos Turquia; 7 kilogramos Cuello, corazón y molleja reservados de un pavo; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (3 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pavo asado con corteza de Jamón y Avellana podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 201g de proteína, 96g de grasa y un total de 1757 calorías. Esta receta sirve 12. Para $3.72 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. Si tienes tomillo, romero, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es increíble. Tratar Pizza de Pavo Asado y Jamón, Relleno de Pera, Jamón y Avellanas, y Tarta de Manzana Pippin con Corteza de Avellana para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la mantequilla en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle las avellanas, el vinagre, el tomillo, la pimienta triturada, el ajo y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Vinagre

Ajo

Pimienta

Tomillo

Sal

Mezcle el jamón y las cebollas verdes.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Jamón

Derretir 2 cucharadas de mantequilla de jamón en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el cuello, el corazón, la molleja, las chalotas y la hoja de laurel; saltee hasta que se dore, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Chalotes

Agregue el vino, el tomillo y el romero; hierva hasta que el líquido se reduzca casi a glaseado, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Esmalte

Tomillo

Vino

Añadir 4 tazas de caldo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que los menudillos y el cuello estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Deseche la hoja de laurel y la ramita de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Tomillo

Transfiera el cuello y los menudillos a la superficie de trabajo. Corte suficientes menudillos para medir 1 taza.

Retirar la carne del cuello y picar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Combine la carne del cuello y los menudillos picados en un tazón con el caldo de la olla. (La base de mantequilla de jamón y salsa se puede hacer 1 día antes. Cubra y enfríe la mantequilla; lleve a temperatura ambiente antes de usarla. Enfríe la base de la salsa hasta que esté fría, luego cúbrala y manténgala fría.)

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Mantequilla

Caldo

Salsa

Basar

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Conjunto de bastidor en la posición más baja en el horno y precalentar a 163°. Enjuague el pavo por dentro y por fuera; secar. Comenzando en el extremo del cuello, deslice la mano entre la piel y la carne del pecho, el muslo y la pierna para aflojar la piel. Reserve 1/4 taza de mantequilla de jamón para la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Mantequilla

Pavo Entero

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Unte 1 taza de mantequilla de jamón cocido sobre la carne de pavo bajo la piel.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pavo

Jamón

Mantequilla

Extender

Esparce 1 taza de mantequilla de jamón por fuera del pavo.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Mantequilla

Extender

Pavo Entero

Espolvoree el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta; colóquelo en una rejilla en una sartén grande para asar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la cebolla y los siguientes 4 ingredientes en la cavidad principal del pavo. Coloque las puntas de las alas debajo; ate las piernas libremente.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Cebolla

Pavo asado destapado 1 1/2 horas. Pon el pavo en la tienda con papel de aluminio; agrega 2 tazas de caldo a la sartén. Asar hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registros 79°, de vez en cuando rociar con pan jugos y añadiendo más caldo a la sartén, unas 2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Papel De Aluminio

Sartén

Transfiera a un plato; tienda de campaña con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deje reposar 30 minutos(la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados).

Colar los jugos de la sartén en una taza medidora de 8 tazas; sacar la grasa de la parte superior con una cuchara.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Agregue la base de salsa reservada.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Basar

Agregue suficiente caldo de pollo a la mezcla para medir 5 tazas en total. Derrita la mantequilla de jamón cocido reservada de 1/4 taza en una olla grande pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Jamón

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la harina; bata 1 minuto. Agregue gradualmente la mezcla de jugo de sartén, batiendo constantemente. Hierva, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso