Pato a la pimienta con puré de vainilla, guisantes y ragú de setas silvestres

Name: Pato a la pimienta con puré de vainilla, guisantes y ragú de setas silvestres
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pechugas de pato; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) lardon de tocino ahumado; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres, como rebozuelos u ostras, cortadas en rodajas o desgarradas; 2 (invierno) Puerto o marsala; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) guisantes frescos, cocidos durante 2 minutos en agua hirviendo, o guisantes congelados, descongelados; 100 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) 9 tazas de papas peladas en rodajas; 2 (invierno) crema doble o crema fresca; 0 vaina de vainilla, dividida; 1 botón pequeño 2 aceitunas rellenas de pimiento

Pato a la pimienta con puré de vainilla, guisantes y ragú de setas silvestres 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 2. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 813 calorías, 63g de proteína, y 39g de grasa por porción. Para $9.03 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. A algunas personas les gustó mucho este plato principal. 39 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de caldo de pollo, oporto, crema fresca y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 98%, este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Ragú de Setas Silvestres, Ragú De Setas Silvestres Sobre Polenta Cremosa, y Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres.

Instrucciones

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Colóquelos en una sartén con agua fría y salada y llévelos a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernos, luego escurra en un colador. Mientras están drenando, coloque la sartén de nuevo a fuego lento con la crema y la vaina de vainilla y caliente para infundir.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén

Retire la vaina de vainilla y retire la sartén del fuego. Empuja las papas a través de un ricer de nuevo en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Patata

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Sartén

Agregue la mantequilla y el condimento, luego bata para formar un puré suave. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Mantequilla

Sazone el pato por todas partes con sal y presione la pimienta en el lado de la piel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pato Entero

Sal

Ponga el pato, con la piel hacia abajo, en una sartén fría y colóquelo a fuego medio-bajo. A medida que la sartén se calienta, el pato comenzará a cocinarse, solo desea un suave chisporroteo que salga de la sartén. Si se está cocinando demasiado rápido, baje el fuego ligeramente. Cocine durante 10 minutos, agitando la sartén de vez en cuando. Cuando la piel esté caoba y crujiente, voltee los pechos y cocine por el lado de la carne durante 5 minutos más. Esto te dará un pato ligeramente rosado en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pato a una bandeja o plato y déjelo reposar.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Vierta todo menos 1 cucharadita de grasa de la sartén para pato, vuelva a colocar la sartén al fuego y cocine el tocino durante 3 minutos hasta que esté crujiente. Suba el fuego, agregue los champiñones y cocine durante 2 minutos más. Vierta el oporto, agregue los guisantes y el caldo, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Seta