Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso

Name: Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o 2 3/4 tazas) harina para pastel (o harina para todo uso blanqueada), tamizada en la taza y nivelada; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema de mantequilla teñida de rojo y gel para tuberías rojo o transparente (comprado en la tienda está bien, opcional); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, 60% a 62% de cacao, picado; 4 grande huevos a temperatura ambiente; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar superfino; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sopa de tomate, preferiblemente Campbell; 4 pegar mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) extracto puro de vainilla; 236 pulgada Acerca de las galletas de obleas Pirouette, preferiblemente de la marca Pepperidge Farm (2 latas, opcional); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Casi 1 1/2 tazas de crema espesa

El pastel de tomate y chocolate con Ganache misterioso de Rose Levy Beranbaum podría ser el postre que buscas. Para $1.86 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 786 calorías, 9g de proteína, y 46g de grasa. Esta receta sirve 16. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes cacao en polvo, gel transparente para tuberías, galletas de obleas pirueta y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Pastel de cuna de Rose Levy Beranbaum, Confesión # 107: Soy un Pésimo Helado de Pasteles Cake Pastel de Rosas de Chocolate, y Pastel de Calabacín de Chocolate 100% Integral con Yogur Griego, Ganache de Chocolate con Miel para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno: Veinte minutos o más antes de hornear, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C.

Equipo que necesitarás

Horno

En un tazón mediano, bate el cacao, la sopa de tomate, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Sopa De Tomate

Vainilla

Cacao En Polvo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En el tazón de una batidora de pie equipada con la batidora plana, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a baja velocidad durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de cacao.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cacao En Polvo

Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Aumentar la velocidad a media y batir durante 1 1/2 minutos. Raspa los lados del tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Comenzando a velocidad media-baja, con el mezclador apagado entre adiciones, agregue la mezcla de cacao restante en dos partes. Batir a velocidad media durante 30 segundos después de cada adición para incorporar los ingredientes y fortalecer la estructura. Raspa los lados del tazón. Con una espátula de silicona, raspe la masa en las sartenes preparadas, asegurándose de presionar la masa gruesa y esponjosa contra los lados de las sartenes y alisar las superficies de manera uniforme con una pequeña espátula desplazada.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Espátula Para Hornear

Espátula

Blender

Tazón

Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que un probador de torta de alambre insertado en los centros salga limpio y la torta resalte cuando se presiona ligeramente en los centros. Los pasteles deben comenzar a encogerse de los lados de la sartén solo después de sacarlos del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Deja que los pasteles se enfríen en las sartenes en una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pase una pequeña espátula de metal entre los lados de las sartenes y las tortas, presione firmemente contra las sartenes e invierta las tortas en estantes de alambre que hayan sido recubiertos ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar. Para evitar que se partan, vuelva a convertir los pasteles para que los lados superiores estén hacia arriba. Enfriar completamente. Los pasteles serán un poco más pequeños en la parte superior (más si no has presionado la masa contra los lados de la sartén.)

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Espátula

Sartén

Hacer Ganache Misterioso

En un procesador de alimentos, procesa el chocolate hasta que esté muy fino.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En una taza de 4 tazas o más grande para microondas con un pico (o en una cacerola mediana, revolviendo a menudo), mezcle la crema y la sopa de tomate y escaldela (caliéntela hasta el punto de ebullición; se formarán pequeñas burbujas alrededor de la periferia).

Ingredientes que necesitarás

Sopa De Tomate

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Cuando los pasteles estén completamente fríos, unta un poco de ganache en un plato para servir y coloca la primera capa encima. Deslice unas tiras anchas de papel encerado o pergamino debajo del pastel para mantener limpio el borde del plato.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Extienda aproximadamente 1 taza de ganache sobre la capa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Coloque la segunda capa en la parte superior y use el resto para congelar la parte superior y los lados. Con la punta de una espátula de metal de 1/4 de pulgada de ancho, haga líneas onduladas a través de la ganache en la parte superior del pastel. Deslice lentamente las tiras de papel de debajo del pastel. Si guarda el pastel debajo de una cúpula de pastel, deje que la ganache se asiente durante un mínimo de 3 horas o toda la noche antes de aplicar las Piruetas, o la humedad de la ganache las ablandará.

Equipo que necesitarás

Espátula

Para rodear el pastel con las piruetas, es posible que primero tenga que recortarlas a aproximadamente 4 pulgadas, utilizando un pequeño cuchillo dentado. Repara las rotas con ganache y presiónalas suavemente contra los lados del pastel. El ganache los mantendrá en su lugar. Si la ganache se vuelve demasiado firme, caliéntela aplicando una espátula bajo agua caliente del grifo y séquela.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Espátula

Si lo desea, coloque pequeñas llamas de crema de mantequilla roja encima de cada Pirueta. Si no usa un acoplador o una punta que se atornille en el tubo de crema de mantequilla, sostenga la punta de decoración de estrella pequeña en su lugar con la mano. Sostenga el tubo de crema de mantequilla en posición vertical sobre la Pirueta y apriételo con la mano libre para colocar la llama en la parte superior de la galleta. Dejar secar hasta que cuaje, unos 30 minutos. Como opción adicional, puede mejorar el aspecto de las "llamas" pintándolas ligeramente con gel para tuberías, cepillándolas muy suavemente con el pincel del artista desde la parte inferior de la llama hasta la punta.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®