Pastel de Nido de Pájaro de Jim Lahey

Name: Pastel de Nido de Pájaro de Jim Lahey
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 120 chile habanero (3 a 4) lanzas espárragos gruesas; 21 chile habanero 20 gramos (aproximadamente queso Saint Nectaire, cortado en 6 trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 15 gramos de queso Parmesano-Reggiano finamente rallado; 1 bola Masa de pizza sin amasar, con forma y esperando una cáscara enharinada; 4 hasta 6 huevos de codorniz (ver Nota); 1 pizca Pellizco de sal

Pastel de Nido de Pájaro de Jim Lahey

Para $2.78 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 570 calorías, 23g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta sirve 2. Dirígete a la tienda y compra lanzas de espárragos, queso saint nectaire, masa de pizza sin amasar y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen El Nido de Pájaro, Huevo En El Nido de Pájaro!!, y Golosinas para Nido de Pájaro.

Instrucciones

Coloque la piedra para pizza en un horno de gas en una rejilla a unas 8 pulgadas de la parrilla. Precaliente el horno en hornear a 260° durante 30 minutos. Cambiar a asar a la parrilla durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Pollos De Engorde

Corta aproximadamente 2 pulgadas de la base de cada lanza de espárragos. Con un pelador de verduras, afeita todo el espárrago de abajo hacia arriba, revirtiendo el agarre y girando lo necesario para afeitarlo tanto como sea posible. No se apresure; sea deliberado para la mayor precisión. Debes tener unos 90 gramos (3 unces) de cintas muy finas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Vegetal

Basar

Equipo que necesitarás

Pelador

Con la masa en la cáscara, espolvorear el Parmesano uniformemente sobre la superficie y distribuir los trozos de Saint Nectaire por encima. Coloca las virutas de espárragos sobre el queso.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Espárragos

Queso

Pasta

Con movimientos rápidos y bruscos, deslice el pastel sobre la piedra. Ase durante 2½ minutos a gas (un poco más con un horno eléctrico). El queso debe burbujear, la corteza solo ligeramente carbonizada.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Con la cáscara, saca la pizza del horno. Cierra el horno para conservar el calor.

Equipo que necesitarás

Horno

Rompe los huevos con mucho cuidado para mantener cada yema entera.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Yema De Huevo

Coloca los huevos alrededor de la pizza (uno por cada rebanada).

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Espolvoree la sal uniformemente sobre el pastel. Vuelve al horno a asar durante 1 minuto, hasta que los huevos estén cuajados pero no duros y el carbonizado sea más profundo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Usando la cáscara, transfiera la pizza a una bandeja o plato para servir. Cortar en rodajas (cortando las yemas de huevo para que se untan ligeramente).

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Extender

Servir inmediatamente.Nota: Si los huevos de codorniz no están disponibles (los mercados de agricultores a menudo son una excelente fuente), elija los huevos más pequeños que pueda encontrar. En el restaurante disfrazo el pastel más que aquí, con una rebanada de trufa empacada en aceite en cada yema. Pero esas trufas en aceite son prácticamente imposibles de encontrar al por menor. Si te sientes ruborizado, sigue adelante y pon una rebanada de trufa en cada yema o, para el caso, un chorrito de aceite de trufa (pero no ambos, lo que sería abrumador). En cualquier caso, la forma en que lo presento aquí, sin trufas, es genial.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Trufa