Pastel de Melocotón y Mora

Name: Pastel de Melocotón y Mora
Prep time: 5 h 45 min
Cook time: 5 h 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para enrollar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zarzamoras frescas; 2 (invierno) mantequilla fría, cortada en trozos pequeños; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón de maíz o tapioca; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada fresca molida; 2 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 (invierno) agua helada o más, si es necesario; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 2 (invierno) aguardiente de melocotón; 1 kilogramos melocotones amarillos y blancos mezclados, pelados, sin hueso, cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de verduras sólida refrigerada, cortada en trozos; 2 (invierno) azúcar turbinado; 10 (invierno) (1 1/4 palitos) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 2 (invierno) cassis

Pastel de durazno y mora podría ser el postre que está buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 603 calorías, 6g de proteína, y 32g de grasa por porción. Para $1.43 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra aguardiente de melocotón, cassis, jengibre molido y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Tarta de Mora Fresca, Pasteles de Melocotón y Mora con Crema de Mora, y Pastel de Melocotón a la Antigua para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulse un par de veces para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Esparce la mantequilla y la manteca sobre la parte superior de la mezcla de harina y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Agregue el agua unas cucharadas a la vez y pulse hasta que la masa se junte.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Retire la masa de la máquina y amase ligeramente sobre una superficie plana hasta que se junte. Forme un disco, envuelva en papel de plástico y refrigere durante al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los melocotones, los azúcares, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el aguardiente de melocotón y la fécula de maíz o tapioca en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Mezcle las moras con el cassis.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Almidón De Maíz

Agua De Vida

Canela

Melocotón

Tapioca

Crema De Cassis

Jengibre

Nuez Moscada

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar durante 10 minutos, luego use una cuchara ranurada para colocar las bayas en los melocotones y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Melocotón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Divida la masa por la mitad y extienda cada mitad sobre una superficie ligeramente enharinada hasta redondear de 13 a 14 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera 1 de las rondas al fondo de un plato profundo de 9 pulgadas para pasteles. Coloca la fruta en la corteza con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Fruta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue algunos de los jugos que se han acumulado en el tazón. Esparce la mantequilla por encima.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle la masa restante en el rodillo y desenrolle encima de la mezcla de melocotón. Recorte los bordes de ambas costras a un voladizo de 3/4 de pulgada. Dobla los bordes; presiona para sellar. Bordes engarzados.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Melocotón

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Corte 6 ranuras en la corteza superior para permitir que el vapor escape.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Cepille la parte superior del pastel con la crema y espolvoree con el azúcar turbinado.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Turbinado

Crema

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla inferior del horno hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen a través de ranuras gruesas, cubriendo los bordes de la corteza con papel de aluminio si se doran demasiado rápido, aproximadamente 1 hora, 20 a 30 minutos, hasta que la corteza inferior esté dorada y los jugos burbujeen. Pastel fresco 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear