Pastel de la Selva Negra

Name: Pastel de la Selva Negra
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Alemana, Europea
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerezas dulces oscuras en almíbar pesado; 2 (invierno) licor kirsch o con sabor a cereza; 2 (invierno) almidón; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cacao en polvo de proceso holandés; 3 grande huevos a temperatura ambiente; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para recubrir las sartenes y el pergamino; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada crema espesa fría; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón recién exprimido; 1 (puede ser o desnatar) sal fina; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema agria, a temperatura ambiente; 12 cerezas frescas con tallos, cerezas al marrasquino con tallos o cerezas dulces en conserva con tallos; 12 (invierno) mantequilla sin sal (1 1/2 palitos), a temperatura ambiente, y más para recubrir las sartenes y el pergamino; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate sin azúcar, finamente picado; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El pastel de la Selva Negra podría ser el postre que estás buscando. Esta receta sirve 10. Una porción contiene 1053 calorías, 11g de proteína, y 81g de grasa. Para $2.3 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su valentin día evento. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 20 minutos. Diríjase a la tienda y recoja harina, sal, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar pastel de la selva negra sin huevo, cómo hacer pastel de la selva negra, Pastel de la Selva Negra, y Pastel de la Selva Negra II para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 350 ° F y coloca una rejilla en el medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Corta 2 rondas de papel pergamino (8 pulgadas). Cubra 2 moldes para pasteles (de 8 pulgadas) con mantequilla, coloque las rondas de pergamino en los moldes y cubra el pergamino con más mantequilla. Cubra las sartenes y el pergamino con harina y saque el exceso; reserve.Llevar el agua a ebullición a fuego alto en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén Para Salsa

Retire del fuego, agregue el chocolate y el cacao y bata hasta que quede suave; reserve para enfriar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle la harina medida, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano hasta que se combinen; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque la mantequilla medida y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y bata a velocidad media hasta que esté esponjosa y de color claro, aproximadamente 5 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta con una espátula de goma.Vuelva a poner el mezclador a velocidad media.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Espátula

Tazón

Agregue los huevos de uno en uno, dejando que cada uno incorpore completamente antes de agregar el siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Agregue la crema agria y la vainilla y bata hasta que se combinen (la mezcla se verá ligeramente cuajada). Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Vainilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue un tercio de la mezcla de harina reservada y gire la batidora a baja velocidad, mezclando hasta que la harina esté incorporada.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la mitad de la mezcla de chocolate enfriada y mezcle hasta que se incorpore. Continúe con la mezcla de harina restante y la mezcla de chocolate, alternando entre cada una y terminando con la harina, hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté suave. Detenga la batidora, retire el tazón y agregue a mano las rayas de harina restantes, asegurándose de raspar el fondo del tazón.Divida la masa uniformemente entre las bandejas preparadas y extiéndala en capas uniformes.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Extender

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Hornear en la rejilla durante 15 minutos. Gira las sartenes de izquierda a derecha y continúa horneando hasta que los bordes de la torta se alejen ligeramente de las sartenes y un probador de pasteles o palillo insertado en el centro salga seco con solo unas migas, unos 14 a 15 minutos más.

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Coloque un colador de malla fina sobre una cacerola pequeña y vierta las cerezas y su jarabe a través del colador.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Jarabe

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Salsa

Cortar las cerezas por la mitad y colocarlas en un bol mediano.Hierva el jarabe a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/3 de taza, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Jarabe

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire del fuego y agregue el kirsch y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Kirsch

Coloque el azúcar y la maicena en una cacerola mediana. Mientras revuelves constantemente, vierte 1 1/2 tazas de la crema.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque la sartén a fuego medio y, revolviendo constantemente, hierva (la mezcla estará grumosa, pero se suavizará).

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.Cuando la mezcla de crema de maicena se haya enfriado, vierte 2 1/4 tazas de la crema fría en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vainilla

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Batir a velocidad media hasta que las pistas comiencen a aparecer en la crema, aproximadamente 2 minutos. Con la batidora todavía encendida, agregue lentamente la mitad de la mezcla de crema de maicena (aproximadamente 3/4 de taza) y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 1 a 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Blender

Transfiera a un tazón grande y repita con las 2 1/4 tazas restantes de crema y la mitad restante de la mezcla de crema de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque en el tazón y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté listo para montar cake.To ensamble: Cuando los pasteles estén fríos, use un cuchillo dentado para recortar una capa delgada de la parte superior de cada uno para exponer el interior; deseche los restos y deje los pasteles a un lado. Usando un pincho, haz agujeros por toda la parte superior de los pasteles, yendo aproximadamente a la mitad de las capas.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Pincho

Tazón

Coloque 1 torta con el lado cortado hacia arriba en un soporte para pasteles o un plato para servir. Usa una brocha para repostería para cepillar la mitad del jarabe de cereza reservado (aproximadamente 1/4 de taza) sobre el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Jarabe

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Extienda 2 tazas de crema batida uniformemente por encima, dejando un borde de 3/4 de pulgada. Con una cuchara ranurada, esparce uniformemente todas las cerezas reservadas sobre la crema batida, dejando el jarabe en el tazón. Dejando un borde de 3/4 de pulgada, coloque 2 tazas de crema batida sobre las cerezas y extiéndala en una capa uniforme para encerrar las cerezas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Cereza

Jarabe

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Coloque el segundo lado del pastel cortado hacia arriba en la parte superior de la crema batida y presione suavemente hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Cepille la parte superior del pastel con la mitad restante del jarabe.Frote la parte exterior del pastel con el resto de la crema batida. (Si lo desea, puede reservar hasta 2 tazas de crema batida para decorar la parte superior o la base del pastel.) Forrar una superficie de trabajo con una hoja de papel encerado o pergamino. Sosteniendo el pedazo sólido de chocolate semidulce con una toalla de papel en una mano, use un pelador de verduras para afeitar el chocolate sobre el papel. Con las manos, presione las virutas de chocolate en los lados del pastel en una capa uniforme. Coloca las cerezas uniformemente alrededor del borde superior del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Semidulce

Virutas De Chocolate

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Vegetal

Cereza

Basar

Equipo que necesitarás

Pelador

Papel Para Hornear

Toallas De Papel

Servir inmediatamente o refrigerar por hasta 1 día. Si está refrigerado, deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlo.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

Sobre el azúcar glas 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

cerezas dulces oscuras en almíbar pesado 2(invierno)

licor kirsch o con sabor a cereza 2(invierno)

almidón 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cacao en polvo de proceso holandés 3grande

huevos a temperatura ambiente 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso, y más para recubrir las sartenes y el pergamino 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

crema espesa fría 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón recién exprimido 1(puede ser o desnatar)

sal fina 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate semidulce 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema agria, a temperatura ambiente 12

cerezas frescas con tallos, cerezas al marrasquino con tallos o cerezas dulces en conserva con tallos 12(invierno)

mantequilla sin sal (1 1/2 palitos), a temperatura ambiente, y más para recubrir las sartenes y el pergamino 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate sin azúcar, finamente picado 2(puede ser o desnatar)

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Dornfelder, Riesling

Alemán en el menú? Pruebe a emparejarse con Dornfelder y Riesling. La cerveza puede parecer la elección natural para la comida alemana, pero el riesling alemán combina maravillosamente con mariscos y escalopes, mientras que un tinto alemán como el Dornfelder combina bien con carne de res y carne de caza. Podrías probar Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. A los críticos les gusta con una calificación de 3,5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.