Pastel de Chocolate de Castañas. Glaseado de Crema de Calabaza

Prueba de Sabor. No podía esperar para probar esta creación. No tenía ni idea de cómo sabría,pero ¡oh, olía divino! El puré de calabaza era fragante y agregaba una humedad esponjosa al pastel. La combinación aromática de canela, castañas y vainilla casi me noqueó cuando saqué el pastel del horno. Si "dulce brisa de otoño" tuviera una fragancia de perfume, ese olor lo sería. Tal vez debería marcarlo. De todos modos, volvamos a la prueba de sabor. Primer bocado: yum! Pastel de calabaza súper húmedo. Esos grandes trozos de castañas suaves y masticables son increíbles. ¡En realidad quería más trozos de castaña! (Siéntase libre de agregar tantos como desee a su masa.) Los trozos moteados de chispas de chocolate eran un buen toque, pero en realidad no eran necesarios. Puedes dejarlos fuera para un deleite bajo en calorías. Las castañas se destacaron por sí solas. Rico. El glaseado era el acento perfecto. Olía a canela, vainilla y calabaza. Hermoso color naranja. Me encantaron los acentos de especias tanto en el glaseado como en el pastel. No escatimes en esas especias de alta calidad. ¿Qué hay en un nombre? Rubias o Pastel. Sin duda, esto es un postre. Aka, tratar. Pero tal vez un regalo para comer con té, café o chai. Al principio quería llamar a estos' blondies', también conocidos como brownies de vainilla, pero luego me di cuenta de que realmente se hornean ligeros y esponjosos como un pastel. Sin embargo, debido a que esta receta tiene muchas "cosas buenas" (no simplemente harina y azúcar como un "pastel" tradicional), quería llamarlo un pastel de té. Pero terminé con la vieja marca de "pastel" para ello. :) Y por cosas buenas, me refiero a harina de trigo integral, puré de calabaza, nueces, castañas, especias y leche de soja. Como sea que lo llames, es delicioso. Ah, y el glaseado de crema de calabaza dulce ciertamente endulzó la parte de "pastel" del trato...Pastel de Chocolate de Castañas con Crema de Calabaza de Cinna

Pasta para pasteles: 2 tazas de harina de trigo integral 3/4 tazas de azúcar vegano crudo (jugo de caña evaporado) 1 Cucharada de polvo para hornear 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 Cucharada de saborizante de vainilla en polvo * También puede usar extracto de vainilla como sustituto si es necesariodash de cinnamondash de nuez moscadawet: 1/2 taza de crema de mantequilla vegana derretida 1/2 taza de calabaza orgánica enlatada1/4 taza de crema de soja de vainilla 1 taza de leche de soja de vainilla o cáñamo

Plegado de la masa: 1 taza de chispas de chocolate vegano1 taza de castañas picadas

Llovizna: 1 Cucharada de sirope de arce o agave de sal

Glaseado de Crema de Calabaza de Cinna: 6 oz. queso con crema vegana2-4 Cucharadas de mantequilla vegana para untar * una crema con más mantequilla hará una congelación más enriquecedora 1 Cucharada de Vegenaise1 / 2 cucharaditas de sal1/2 cucharaditas de especias (mezcla de canela y nuez moscada)3/4 taza de calabaza enlatada4-6 Cucharadas de jarabe de maple 1 Cucharada de crema de soya 5 Cucharadas de nueces crudas1 cucharadita de polvo de arrurruz (opcional) Cobertura: Nueces crudas sobrantes, picadas

Precalienta el horno a 375 grados.

Engrase con aceite en aerosol, una cazuela.

Agregue todos los ingredientes de pastel de té seco a un tazón grande para mezclar.

Mezclar bien.

Añadir los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Deberías tener una masa densa y esponjosa. No será de consistencia líquida.

Agregue las castañas picadas y las chispas de chocolate.

Vierta la masa en una cazuela. Alisar la masa hasta los bordes con un cuchillo o la parte posterior de una cuchara.

Rocíe mejor con un poco de jarabe de arce o agave y una pizca de sal marina.

Colocar en el horno y hornear durante 25-30 minutos. O hasta que se forme una corteza de color marrón claro en los bordes y el pastel comience a separarse del plato.

Prepara el glaseado. En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de glaseado excepto las pacanas, el jarabe de arce y la crema. Mezcla hasta que quede suave. El glaseado será espeso.

Agregue el jarabe de arce y la crema lentamente. Por último, agregue las nueces crudas y licúe hasta que estén suaves. Haga una prueba de sabor rápida y ajuste el sabor al gusto(sal, dulzura, cremosidad, nuez). No te preocupes si la consistencia del glaseado parece acuosa. Se endurecerá en la nevera.1

Saque el pastel cocido del horno y deje enfriar. Coloque el glaseado en la nevera durante al menos 2 horas.1

Cuando tanto el pastel como el glaseado se hayan enfriado, puedes congelarlo.

Espolvoree con las nueces crudas picadas sobrantes. Cortar en cuadraditos.1

Servir fresco. Conservar en nevera.Notas: Polvo de vainilla - * Usé una espolvoreada de azúcar de vainilla que encontré en Williams y Sonoma. Similar a lo que podrías rociar en tu chai latte en Starbucks.