Pastel de caza caliente

Name: Pastel de caza caliente
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite de oliva o de girasol; 1 ramita tomillo y romero frescos; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 zanahoria, picada; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 200 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) puré de tomate; 1 pequeño apio, unos 600 g, pelado y picado en trozos grandes; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 1 manojo romero, tomillo y perejil; 3 salchichas de venado; 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite para freír; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, pelada y cortada en cubos pequeños o use lardons de tocino; 125 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalote o cebolletas; 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) mezcla de hongos limpios (prueba shiitakes, ceps y castañas); 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivía joven, pelada y cortada en palitos de 6 cm; 2 (puede ser o desnatar) miel clara; 2 (puede ser o desnatar) mostaza de grano; 250 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojaldre, descongelado si está congelado; 2 yemas de huevo; 1 ramita tomillo y sal marina, para decorar; 2 faisanes, aproximadamente 800 g cada uno

Pastel de caza caliente lleva alrededor 1 hora y 35 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Para $19.32 por porción, esta receta cubiertas 59% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 92g de proteína, 59g de grasa y un total de 1208 calorías. Esta receta de BBC Good Food requiere una mezcla de champiñones, cebollas para bebés, cebolla y hojas de laurel. Esta receta es del agrado de 68 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta puntuación es increíble. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsa de Pizza Caliente + Pancarta de Caza Mayor Hecha con Platos de Papel, Pastel de Juego, y Llévame al Juego de Pelota Pastel de Helado.

Instrucciones

Desata los faisanes y saca las piernas. Con la punta de un cuchillo muy afilado, separe las piernas donde el muslo se une al cuerpo. Luego corte los filetes de pechuga de la caja torácica lo más cuidadosamente posible y reserve. Deseche el resto de la carcasa.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, dorar las patas y sazonar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la zanahoria, la cebolla y 2-3 ramitas de tomillo, romero, hojas de laurel y cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Romero

Zanahoria

Cebolla

Tomillo

Vierta el vino, hierva para reducir en tres cuartos, luego mezcle el tomate puro. Cocine durante 1-2 minutos, vierta 1,25 litros de agua y lleve a ebullición rápida. Retire la grasa y la espuma que sube a la cima.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agua

Vino

Cocine a fuego lento el caldo hasta que se reduzca a la mitad a unos 600 ml, unos 15 minutos. Colar el caldo y volver a verter en la sartén. Hervir hasta que se reduzca a unos 300 ml. Puede compensar hasta este punto con 2 días de anticipación o congelar el stock hasta por 1 mes. (La carne de pierna no se usa en esta receta, pero se puede triturar

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Hacer un apio puro. Saltee el apio en la mantequilla con 2 ramitas de romero en una sartén tapada durante 15-20 minutos hasta que esté suave. Deseche el romero.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Romero

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente el caldo, ponga un cucharón pequeño en una licuadora o procesador de alimentos con el apio, luego licúe a puro.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Cortar los filetes de pechuga en trozos grandes y pochar en el caldo durante 7 minutos hasta que estén firmes.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Retirar y reservar.

Añadir las salchichas, escalfar durante 8-10 minutos, luego retire y corte. Saca el caldo del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la panceta durante 4-5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los chalotes o cebollas y un poco de aceite, luego cocine durante otros 5 minutos. Vierta la mezcla en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir más aceite a la sartén y freír los champiñones durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue al tazón y mezcle con las manos o con una cuchara grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta las chirivías en la sartén con la miel y las hojas de una ramita de tomillo. Sazone y cocine durante 5-7 minutos, deseche el tomillo y llévelo al tazón junto con la carne. Picar una ramita de tomillo, romero y perejil, agregar al tazón y mezclar todo.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Romero

Perejil

Miel

Tomillo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Calentar el caldo y mezclar 1 cucharada de apio puro y la mostaza. Vierta el resto puro en el fondo de un plato rectangular profundo de 22 x 10 cm. Vierta el relleno en la parte superior, luego vierta sobre el caldo. El plato relleno para pasteles se puede cubrir con película adhesiva y enfriar hasta un día.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Mostaza

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa en una tabla ligeramente enharinada al grosor de 1 moneda. Batir las yemas hasta que estén suaves y cepillar un poco alrededor del borde de la fuente para pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Rollo

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Coloque la masa en la parte superior y presione hacia abajo el borde para sellar. Con un cuchillo afilado, recorta el exceso y, a continuación, pellizca los bordes para engarzar.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cepille uniformemente con más glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Corta algunas formas ovaladas pequeñas, marca las hojas en el centro y pellizca los extremos. Fijar sobre la masa y glasear con el huevo. Fije ramitas de tomillo en la parte superior y triture sobre algunas hojuelas de sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Sal Marina

Esmalte

Huevo

Hornee el pastel durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180 ° C/ventilador 160 ° C/gas 4 y hornee durante otros 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Cuchillo

Sartén

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1WES E Artes del lenguaje inglés

aceite de oliva o de girasol 1ramita

tomillo y romero frescos 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1

zanahoria, picada 1( berenjenas)

cebolla picada 2006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

puré de tomate 1pequeño

apio, unos 600 g, pelado y picado en trozos grandes 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 1manojo

romero, tomillo y perejil 3

salchichas de venado 1WES E Artes del lenguaje inglés

aceite para freír 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

panceta, pelada y cortada en cubos pequeños o use lardons de tocino 125Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalote o cebolletas 150Nueces del tipo que quieras (picadas)

mezcla de hongos limpios (prueba shiitakes, ceps y castañas)200Nueces del tipo que quieras (picadas)

chirivía joven, pelada y cortada en palitos de 6 cm 2(puede ser o desnatar)

miel clara 2(puede ser o desnatar)

mostaza de grano 250Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojaldre, descongelado si está congelado 2

yemas de huevo 1ramita

tomillo y sal marina, para decorar 2

faisanes, aproximadamente 800 g cada uno

Vino recomendado: Dolce De Lambrusco, Late Harvest Riesling, Vin Santo

Lambrusco Dolce, Riesling de Cosecha Tardía y Vin Santo son excelentes opciones para el pastel. Estos vinos son todos dulces, lo cual es importante, ya que el vino generalmente debe ser más dulce que la comida que está maridando con él. El Riesling de cosecha tardía de Snake River con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.