Pastel de Capas de Café y Chocolate con Glaseado de Moca y Mascarpone

Name: Pastel de Capas de Café y Chocolate con Glaseado de Moca y Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo natural sin azúcar; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno dorado (envasado); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada refrigerada, dividida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) espresso instantáneo en polvo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso mascarpone frío; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 6 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 42g de grasa y un total de 715 calorías. Esta receta sirve 12 y cuesta 99 centavos por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes queso mascarpone, azúcar, extracto de vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Pastel de Capas de Chocolate Espresso con Glaseado de Chocolate Blanco y Mascarpone, Pastel De Capa De Chips De Chocolate De Plátano Con Glaseado De Moca, y Pastel de Plátano con Glaseado de Mascarpone para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla en el centro del horno;precaliente a 163°. Engrase generosamente los moldes para pasteles de dos pulgadas y 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas de alto;espolvoree con harina y saque el exceso.Alinee el fondo de las sartenes con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Tamiza 2 tazas de harina para pastel, cacao, soda para hornear y sal en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Mantequilla

Cacao En Polvo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue el azúcar morena y bate hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Agregar 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Mezcla la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con suero de mantequilla en 2 adiciones, batiendo hasta que se mezcle después de cada adición. Agregue gradualmente la mezcla de agua caliente del espresso, batiendo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

Harina Para Todo Uso

Divida la masa entre las sartenes; tapas lisas.

Hornee los pasteles hasta que el centro insertado por el probador salga limpio, aproximadamente 40 minutos.Enfriar las tortas en sartenes sobre una rejilla durante 15 minutos. Pase un cuchillo pequeño alrededor de los lados de las sartenes hasta los pasteles sueltos. Invierta las tortas en los estantes; levante los pasteles de las cacerolas y retire el pergamino.

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Coloque el wirerack encima de cada pastel; invierta de nuevo para que la parte superior esté hacia arriba. Enfriar completamente. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 día antes. Envuelva cada pastel en plástico y guárdelo a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Tamizar el cacao en polvo en un tazón grande; agregar espresso en polvo. Ponga 1 taza de crema a hervir en una cacerola pequeña. Crema suave sobre la mezcla de cacao, batiéndola hasta que el cacao se disuelva por completo, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Cacao En Polvo

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue 1/2 taza de crema y azúcar; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe hasta que esté frío, al menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO: Se puede hacer 1 día por adelantado. Tapar; mantener refrigerado.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Agregue mascarpone a la mezcla de coco frío. Con una batidora eléctrica, batir a baja velocidad hasta que se mezcle y quede suave. Aumentar la velocidad a media-alta; batir hasta que la mezcla esté espesa y se formen picos medio firmes cuando se levanten las batidoras, aproximadamente 2 minutos(no se debe batir demasiado o la mezcla se cuajará).

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Con un cepillo de repostería, cepille las migas de los pasteles.

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Coloque 1 capa de pastel, con la parte superior hacia arriba, en un plato. Vierta 13/4 tazas de glaseado en la parte superior del pastel. Con una espátula desplazada,extienda el glaseado a los bordes. Cubra con una segunda capa de pastel, con la parte superior hacia arriba, presionando para que se adhiera.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Extienda una capa fina de glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel. Enfríe 10 minutos. Con una espátula de relleno, extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, girando decorativamente. Cubra con rizos de chocolate, si lo desea. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Cubrir con cakedome; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate