Pastel de Batata Bourbon de Arce

Name: Pastel de Batata Bourbon de Arce
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sureña
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Borbón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas refresco de crema dietética; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de mantequilla derretida; 8 (invierno) onzas de mantequilla refrigerada, cortada en trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 1 variedades de hongos; 3 corteza de pastel de migas (Keebler); 631 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 0 (puede ser o desnatar) clavo molido; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada rallada (preferiblemente recién rallada); 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Unos cuantos molidos de pimienta negra; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente patatas grandes o dulces; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) (1/2 taza más 1 cucharada más 2 cucharaditas) manteca de verduras refrigerada, cortada a trozos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría, según sea necesario

La receta de Pastel de Batata Bourbon de Arce podría satisfacer su antojo sureño alrededor 6 horas y 45 minutos. Esta receta vegetariana sirve 8 y cuesta $1.34 por porción. Una porción contiene 652 calorías, 8g de proteína, y 42g de grasa. 10 personas han probado y les ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, nuez moscada, jarabe de arce y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Bisque de Batata Bourbon de Tocino con Pan Tostado de Canela y Mantequilla de Bourbon, Batatas con Bourbon y Arce, y Puré de Batatas Bourbon de Arce.

Instrucciones

Cuando se trata de pasteles a base de vegetales de otoño, a algunos individuos les gusta la calabaza, mientras que otros (como yo) son fanáticos de la batata. Ambos son otoñales, ambos se casan bien con los sabores de arce, licores y especias; pero el uso de batatas resultados en una densa, cremosa textura. Creado originalmente para un artículo en la revista Fine Cooking, este postre es siempre una de mis ofrendas de pastel de Acción de Gracias. No puedo decirte cuántas personas han dicho mientras bajaban la última miga, " y pensé que no me gustaba el pastel de batata."

Ingredientes que necesitarás

Batata

Vegetal

Calabaza

Licor

Jarabe De Arce

Esto es como una crema de batata, y tendrá que tener cuidado de no hacer demasiado el relleno. Revíselo con frecuencia a medida que se acerca el final de su tiempo de cocción y recuerde que se configurará un poco a medida que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Flan

Sirve este pastel con un poco de crema batida ligera o, para una versión ligeramente retorcida de un combo probado y verdadero de Acción de Gracias, decora con un poco de pelusa de malvavisco.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Malvavisco

Crema Batida

masa básica para pastel de 1 (9 pulgadas), a ciegas al horno, a continuación de la receta

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Perfore las batatas en cada extremo con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de aluminio. Ase hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 1 hora, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción. Enfríe, pele y ponga la carne en un molino de alimentos o triture suavemente con un triturador de papas. Deberías tomar 2 tazas de puré.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Patata

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Baje el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el puré con todos los ingredientes restantes para el relleno.

Batir hasta que esté bien combinado y suave.

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta el relleno en la cáscara de pastel parcialmente horneada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Hornee durante unos 45 a 50 minutos, hasta que el relleno apenas esté listo. Cuando el borde de la placa de pastel está empujado, el centro del relleno apenas debe moverse.

Equipo que necesitarás

Horno

Enfriar el pastel a temperatura ambiente. Se puede hacer varias horas o hasta 1 día de anticipación.

Coloque la harina, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla de acero. Pulso para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue la mantequilla fría y la manteca; pulse hasta que la grasa se corte uniformemente y la mezcla se asemeje a la harina de maíz gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Harina De Maíz

Mantequilla

Retire a un tazón para mezclar.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Trabajando rápidamente, agregue gradualmente suficiente agua fría, mientras revuelve y revuelve con un tenedor, hasta que la masa comience a unirse. Divida la masa en 2 porciones iguales, aplánela en rodajas, envuelva en plástico y enfríe durante unas horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Envolver

Extienda 1 porción y póngala en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Bordes engarzados. Reserve la porción restante para otro uso. Forrar la cáscara con papel de aluminio o papel pergamino y rellenar con arroz seco o frijoles. Hornear a ciegas en un horno precalentado de 375 grados F durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Arroz

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Forma De Pastel

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio y los frijoles antes de llenarlos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Equipo

Horno

Triturador De Patatas

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Batir

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Borbón 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

refresco de crema dietética 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

cucharadas de mantequilla derretida 8(invierno)

onzas de mantequilla refrigerada, cortada en trozos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad 1

variedades de hongos 3

corteza de pastel de migas (Keebler)6316 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 0(puede ser o desnatar)

canela molida 0(puede ser o desnatar)

clavo molido 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada rallada (preferiblemente recién rallada)9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Unos cuantos molidos de pimienta negra 1(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

patatas grandes o dulces 11 libra de calabacín,

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

(1/2 taza más 1 cucharada más 2 cucharaditas) manteca de verduras refrigerada, cortada a trozos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua fría, según sea necesario

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Un vino que puedes probar es Von Winning Winnings Riesling. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 20 dólares.