Pasta con Lentejas y Col Rizada
La pasta con lentejas y col rizada podría ser el plato principal que está buscando. Para $1.69 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 772 calorías, 32g de proteína, y 31g de grasa cada. Si tiene agua, lentejas verdes, acompañamientos: cobertura de miga de pan y / o parmesano reggiano, y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 25 horas. Con una espátula puntuación de 91%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Col Rizada y Lentejas, Lentejas, Salchichas y Col rizada, y Col Rizada Balsámica y Lentejas Negras.
Instrucciones
Cocine a fuego lento las lentejas en agua (2 tazas) con 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola de 1 a 1 1/2 cuarto de galón, sin tapar, agregando más agua si es necesario para mantener las lentejas apenas cubiertas, hasta que estén tiernas pero no se desmoronen, de 20 a 25 minutos.
Retirar del fuego y sazonar con sal.
Mientras las lentejas hierven a fuego lento, caliente 1/4 de taza de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee, luego saltee la cebolla con pimienta y la 1/2 cucharadita de sal restante, revolviendo, 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas (revuelva con más frecuencia hacia el final de la cocción), aproximadamente 20 minutos.
Retire la tapa y aumente el fuego a moderado, luego cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté dorada, de 5 a 10 minutos más.
Mientras se cocina la cebolla, corte y deseche los tallos y las costillas centrales de la col rizada. Cocine la col rizada en una olla de 6 a 8 cuartos de agua hirviendo con sal, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, de 5 a 8 minutos.
Transfiera la col rizada con pinzas a un colador para escurrirla, presionando ligeramente. Mantenga la olla de agua a hervir, cubierta.
Corte la col rizada en trozos grandes y agréguela a la cebolla junto con las lentejas (incluido el líquido para cocinar lentejas), luego cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta.
Agregue la pasta al líquido de cocción de la col rizada y hierva, sin tapar, hasta que esté al dente. Reserve aproximadamente 1 taza de líquido para cocinar pasta, luego escurra la pasta en un colador.
Agregue la pasta a la mezcla de lentejas junto con aproximadamente 1/3 de taza de líquido para cocinar la pasta (o suficiente para mantener la pasta húmeda) y cocine a fuego alto, mezclando, 1 minuto. Sazone con sal y pimienta y rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite.
* Las lentejas y las cebollas se pueden cocinar hasta 5 días antes y se pueden enfriar, sin tapar, hasta que se enfríen por completo y luego se tapan. Recalentar a fuego lento, diluyendo con agua según sea necesario.* La col rizada se puede lavar y recortar 1 día antes y refrigerarse en una bolsa de plástico sellada forrada con toallas de papel humedecidas.