Pargo Rojo Vera Cruz

Name: Pargo Rojo Vera Cruz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 Tbs 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado o jugo de almejas enlatado; 1 1 libra de calabacín, mejorana seca; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 2 clavo ajo picado; 24 aceitunas verdes, sin hueso y picadas en bruto; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 Tb jugo de encurtido de los jalapeños; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Zumo de limón fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 6 Tbs 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 Tbs perejil picado, más hojas adicionales para decorar; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra gruesa; 2 jalapeños en escabeche, sin semillas y en rodajas; 8 tomates ciruela, pelados, sin semillas y cortados en tiras; 4 filete filetes de pargo rojo, 6 a 7 oz. cada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas

El pargo Rojo Vera Cruz es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 586 calorías, 37g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $4.81 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de sal, jugo de limón, mejorana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la canela molida, puede seguir este plato principal con el Torceduras de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Pargo de Vera Cruz, Pargo Rojo Vera Cruz, y Pargo Rojo Cozumel Vera Cruz.

Instrucciones

Prepara los filetes: Revisa los huesos del pargo rojo y quítalos con un par de pinzas o alicates de punta de aguja.

Ingredientes que necesitarás

Pargo Rojo

Espolvorear con jugo de limón y sal, y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Sal

Hacer la salsa: En una sartén grande y pesada, calentar 6 cucharadas. de petróleo. Saltee las cebollas hasta que estén suaves, de 6 a 7 minutos., a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los tomates y cocine a fuego lento de 4 a 5 minutos. Luego agregue las aceitunas, alcaparras, jalapeños, jugo de encurtido, hierbas, especias, perejil picado y caldo de pescado o jugo de almejas. Cocine a fuego lento sin tapar durante 7 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Almejas

Caldo De Pescado

Tomate

Perejil

Alcaparras

Oliva

Especia

Hierbas

Jugo

Cocine los filetes: En la misma sartén, caliente 1/4 taza de aceite unos 2 min., hasta que empiece a brillar. Saltear el pargo, con la piel hacia abajo, 2 min. y luego voltear. Cubrir el pescado con la mezcla de tomate. Llevar a fuego lento, tapar bien, retirar del fuego y dejar cocer al vapor durante unos 3 minutos. Con una cuchara ranurada, coloque los filetes en platos calientes y coloque la salsa sobre ellos.

Ingredientes que necesitarás

Pargo

Tomate

Salsa

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Decorar con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Foto: Ruth Lively

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Equipo

Sartén

Cuchara Ranurada

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2Tbs

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado o jugo de almejas enlatado 11 libra de calabacín,

mejorana seca 11 libra de calabacín,

tomillo seco 2clavo

ajo picado 24

aceitunas verdes, sin hueso y picadas en bruto 1(puede ser o desnatar)

canela molida 1Tb

jugo de encurtido de los jalapeños 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Zumo de limón fresco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 6Tbs

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2Tbs

perejil picado, más hojas adicionales para decorar 1(puede ser o desnatar)

pimienta negra gruesa 2

jalapeños en escabeche, sin semillas y en rodajas 8

tomates ciruela, pelados, sin semillas y cortados en tiras 4filete

filetes de pargo rojo, 6 a 7 oz. cada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Santa Margherita Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.