Parathas de Comino y Perejil

Name: Parathas de Comino y Perejil
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) semillas de comino, tostadas y refrigeradas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado grueso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ghee (mantequilla india clarificada); 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: chutney de tamarindo dulce; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal más adicional para plancha; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina integral

Una porción contiene 85 calorías, 1g de proteína, y 7g de grasa. Esta receta sirve 16 y cuesta 19 centavos por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja sal, acompañamiento: chutney de tamarindo, ghee) y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Raíz de Apio Asada con Comino y Perejil, Ensalada de Zanahoria y Remolacha Asada con Queso Feta, Perejil Rallado y Vinagreta de Comino, y El Ingrediente Secreto (Perejil): Espaguetis con Pesto de Perejil para recetas similares.

Instrucciones

Moler las semillas de comino con sal hasta convertirlas en polvo en un molinillo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Sal

Transfiera a un tazón grande y agregue las harinas, el perejil, el agua y el aceite y continúe removiendo hasta que se forme una masa.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Pasta

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la masa en una superficie de trabajo y amase hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Varias veces durante el amasado, recoja la masa y golpéela contra la superficie de trabajo de 8 a 10 veces para relajar la masa. Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Engrase ligeramente la plancha, luego caliente a fuego moderado hasta que esté caliente, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras la plancha se calienta, divida la masa en 4 porciones, luego extienda 1 porción sobre una superficie ligeramente enharinada en una ronda de 11 pulgadas. Cepille ligeramente el contorno con un poco de ghee y córtelo en cuartos, luego, comenzando con el borde redondeado más cercano a usted, doble cada cuarto en tercios para formar un triángulo más delgado (el borde inferior seguirá redondeado). Repite con el resto de la masa para formar un total de 16 triángulos delgados.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Ghee

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Extienda 1 triángulo sobre una superficie ligeramente enharinada primero para ensancharlo, luego para alargarlo en un triángulo de 9 por 4 pulgadas, espolvoreándolo con harina según sea necesario para evitar que se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Rollo

Transfiera a una bandeja para hornear y cubra con una hoja de papel encerado, luego extienda y cubra los triángulos restantes de la misma manera, poniéndolos entre hojas de papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Cocine las parathas , de 3 a 4 a la vez, en la plancha hasta que la parte inferior se dore en partes, de 2 a 3 minutos (las parathas se hincharán y luego se desinflarán). Voltee las parathas y untelas ligeramente con ghee, luego cocine hasta que el otro lado de cada una esté dorado en puntos, de 1 a 2 minutos. Voltee y cepille una vez más, luego cocine hasta que las parathas estén bien cocidas, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ghee

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera cada lote de parathas a una hoja de papel de aluminio como dorado y envuelva holgadamente para mantener caliente mientras cocina las parathas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Las parathas son mejores cuando están recién hechas, pero las sobras se pueden envolver en papel de aluminio y mantener a temperatura ambiente, luego se recalientan en un horno de 177°.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno