Pan francés integral
Si tienes aproximadamente 1 hora y 5 minutos para pasar en la cocina, el pan francés integral podría ser una tremenda receta lacto ovo vegetariana para probar. Esta receta rinde 32 porciones. Una porción contiene 142 calorías , 4 g de proteína y 1 g de grasa . Por 10 centavos por porción , esta receta cubre el 6% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Si tienes levadura activa, azúcar, harina de maíz y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Taste of Home tiene 1 seguidores. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Funciona bien como pan. Con una puntuación spoonacular del 34% , este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen pan casi integral , pan integral con melaza y pan focaccia integral con cebolla caramelizada .
Instrucciones
Combine las harinas. En un tazón grande, mezcle 3 tazas de la mezcla de harina y la levadura. Reserve.
Calentar el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla a 115°-120°.
Añade la harina y la levadura. Bate a velocidad baja durante 30 segundos; aumenta la velocidad a media y bate durante 3 minutos más. Incorpora la harina restante hasta formar una masa suave.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Coloque la masa en un recipiente engrasado; cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Golpear la masa; dividirla por la mitad y dejar reposar 10 minutos.
Enrolle cada mitad en un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.
Enrolle como un rollo de gelatina, empezando por el lado largo. Cierre con los dedos y doble los extremos hacia adentro para formar un pan liso.
Espolvoree dos bandejas para hornear con harina de maíz y coloque cada pan, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja engrasada. Haga cortes cada 6 cm en la parte superior de cada pan. Tape y deje levar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Batir la clara de huevo con el agua; pincelar un poco sobre los panes. Refrigerar la mezcla restante.
Hornear a 375° durante 20 minutos.
Pincele nuevamente con la mezcla de clara de huevo y hornee durante 15 a 20 minutos más o hasta que esté dorado.
Retire los moldes y colóquelos sobre rejillas de alambre para que se enfríen.