Paella de Langosta a La Parrilla

Name: Paella de Langosta a La Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o mariscos calientes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana finamente picado; 6 opinión ajo verde, en rodajas finas, o 2 puerros finamente picados, solo partes blancas y verdes claras; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 3 limones a la mitad; 1 kilogramos langostas de 1-1 1/4 de libra, cortadas a la mitad longitudinalmente, con las garras agrietadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes sin cáscara o guisantes congelados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath hilos de azafrán; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz de grano corto (como bomba, Valencia o calasparra); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Chorizo español, cortado en rodajas de 1/2de grosor

Paella de Langosta a La Parrilla

La receta de Paella de langosta a la parrilla podría satisfacer su antojo europeo en aproximadamente 45 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 927 calorías, 40g de proteína, y 45g de grasa por porción. Para $3.92 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Si tienes arroz de grano corto, chorizo, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar los hilos de azafrán, puede seguir este plato principal con el Helado de Azafrán como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Tratar Paella de Marisco a La Parrilla, Paella de Marisco y Chorizo a la Parrilla, y Paquetes de Papel de Aluminio para Paella de Salmón A La Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Prepara un fuego caliente en una parrilla de carbón.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Deje que se queme hasta las brasas al rojo vivo; rastrille hasta el borde de la parrilla. (Para respaldo, comience una segunda ronda de carbones en una chimenea de carbón en el pavimento cercano.) Ponga una paella de 16"a 18" en la rejilla de la parrilla; caliente 1/2 taza de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Parrilla

Sartén

Añadir 3/4 lb. Chorizo español, cortado en rodajas de 1/2"de grosor, y 6 tallos de ajo verde, en rodajas finas, o 2 puerros finamente picados, solo partes blancas y de color verde claro; cocine hasta que estén dorados, 3-4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chorizo Español

Ajo

Puerros

Agregue 1 cucharada de pimentón ahumado y 2 1/2 tazas de arroz de grano corto( como bomba, Valencia o calasparra); cocine, revolviendo a menudo, hasta que el arroz esté cubierto, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón Ahumado

Grano

Arroz

Agregue 1/4 de cucharadita de hilos de azafrán a 7 tazas de mariscos calientes o caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Caldo De Pollo

Marisco

Agregue el caldo a la sartén y sazone al gusto con sal kosher; revuelva para distribuir los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje cocer, sin molestias, hasta que el caldo hierva a fuego lento y el arroz comience a absorber el líquido, unos 10 minutos. Gire la sartén cada 2-3 minutos para cocinar uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque 3 langostas de 1-1 1/4 de libra, cortadas por la mitad a lo largo, con las garras rotas, sobre el arroz. Continúe cocinando, girando la sartén a menudo, a medida que el arroz se hincha y absorbe el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue más carbón de la chimenea de carbón para mantener el calor uniforme debajo de la sartén. Cocine hasta que el arroz esté casi tierno y la langosta esté bien cocida, unos 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Esparce 2 tazas de guisantes sin cáscara o congelados, descongelados, por encima. (Si el líquido se evapora antes de que el arroz esté tierno, agregue más caldo caliente.) Cocine sin remover, permitiendo que el arroz absorba todo el líquido, de modo que se forme una corteza (el socarrat) en el fondo y los bordes comiencen a secarse y se vuelvan crujientes, de 5 a 10 minutos, para un tiempo total de cocción de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Guisante

Arroz

Retire la sartén de la parrilla. Cubra con toallas de cocina grandes y limpias y deje reposar durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Parrilla

Sartén

Adorne con 1/2 taza de perejil de hoja plana fresco finamente picado y sirva con 3 limones a la mitad, asegurándose de raspar un poco de socarrat de la parte inferior de la sartén en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Fresco De Hoja Plana

Limón

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Parrilla

Sartén

Toallas De Cocina

Ingredientes

Porciones:

2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo o mariscos calientes 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil fresco de hoja plana finamente picado 6opinión

ajo verde, en rodajas finas, o 2 puerros finamente picados, solo partes blancas y verdes claras 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 3

limones a la mitad 1kilogramos

langostas de 1-1 1/4 de libra, cortadas a la mitad longitudinalmente, con las garras agrietadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

guisantes sin cáscara o guisantes congelados 0Trozos de caramelo de la barra Heath

hilos de azafrán 5911 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz de grano corto (como bomba, Valencia o calasparra)12 cucharaditas de ajo en polvo

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Chorizo español, cortado en rodajas de 1/2"de grosor

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Puedes probar Domaine Seguinot-Bordet Chablis (media botella). A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.