Osso Buco Milanés

Name: Osso Buco Milanés
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible apio, picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de ternera o pollo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina; 4 clavo ajo, picado en trozos grandes; 2 dientes de ajo picados; 1 Corteza de limón rallada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible marsala seca; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 cebolla picada; 1 Corteza de naranja rallada; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Queso parmesano rallado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil italiano fresco, picado; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil italiano fresco, finamente picado; 3 pizca hilos de azafrán; 4 camarones y venas Sal y pimienta al gusto; 2 tomates pelados, sin semillas y picados; 4 vástago de ternera con hueso, cortado de 3 pulgadas de grosor

El Osso Buco milanés podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1173 calorías, 60g de proteína, y 44g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $10.81 por porción, esta receta cubiertas 55% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 10 minutos. Si tienes perejil, sal y pimienta, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 84%, lo cual es excelente. Recetas similares incluyen Olla a Presión Osso Buco Milanés, Osso Buco, y Osso Buco.

Instrucciones

En un plato grande poco profundo, sazone la harina con sal y pimienta. Escurre los mangos de ternera en la mezcla y saca el exceso. En una sartén grande o en un horno holandés, a fuego medio, caliente el aceite y la mantequilla. Dorar los mangos en todos los lados, girar los huesos en los lados para sujetarlos en la médula.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Caña De Ternera

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Ciruelas O Cualquier Otra Fruta Guisada

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Hojas De Perejil Fresco Desgarradas

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agrega más aceite y mantequilla si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Retire las patas de ternera doradas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo, las hojas de laurel y el perejil a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Sazonar con sal y pimienta. Sube el fuego a alto, agrega el vino y desglasa la sartén. Vuelva a colocar los mangos en la sartén, agregue el caldo y los tomates, rocíe con aceite de oliva. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Rocíe la carne unas cuantas veces durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada

Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Retire la tapa, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos para reducir un poco la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Para la gremolata: combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Esparcir la gremolata sobre el osso buco antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Galletas De Jengibre (aproximadamente 5 Galletas)

Sirva el osso buco con Risotto de azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Azafrán

En una cacerola, ponga el caldo de pollo a fuego lento. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Margarina Pareve, Derretida

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Agregue el aceite y el arroz y cocine durante 2 minutos, revolviendo para cubrir cada grano. Cuando el arroz comience a hacer un sonido crepitante, agregue hilos de azafrán.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Agregue 1 taza de caldo de pollo caliente y cocine, revolviendo, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Agregue el caldo restante, 1 taza a la vez. Continúe removiendo, permitiendo que el arroz absorba cada adición de caldo antes de agregar más. Pruebe el arroz para ver si está cocido, debe estar al dente pero cremoso.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Taza De Caldo De Pollo

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Retire el risotto del fuego, agregue el queso rallado, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

2 A 4 Cucharadas De Mezcla Para Sopa De Cebolla