Ojo de Costilla Envejecido con Puré de Cebolla

Name: Ojo de Costilla Envejecido con Puré de Cebolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor; 4 camarones y venas Sal marina gruesa; 4 camarones y venas Sal Kosher; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas medianas de Vidalia o Maui (aproximadamente 1 1/4 libras en total), cortadas en rodajas muy finas en una mandolina (aproximadamente 3 tazas empacadas); 794 chile habanero bistec de costilla envejecido en seco (aproximadamente 2 de grosor), a temperatura ambiente durante 1 hora; 1 ramita Hierbas suaves variadas (como estragón, perejil de hoja plana y perifollo); 6 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal, dividida; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Ojo de costilla envejecido con Puré de cebolla podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.93 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 42g de proteína, 49g de grasa y un total de 646 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes suero de leche, sal marina gruesa, ramitas de hierbas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y cetogénico dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Tratar Panini con Mortadela, curtido de Cebolla Roja, y con Provolone, Cebolla Estofada con Guinness y Quiche de Queso Cheddar Blanco Envejecido, y Ensalada De Sandía, Queso Feta, Cebolla Caramelizada Y Balsámico Envejecido para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada de 12" a fuego medio bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén translúcidas (no se doren), durante 10-12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Añadir el caldo y 3/4 taza de agua. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo,tapar y seguir cociendo a fuego lento hasta que las onionas se caigan a pedazos, unos 20 minutos. Destapar y revolver hasta que las cebollas estén casi secas (no se doren), aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Transfiera las cebollas a una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue el suero de leche y 1 cucharada de agua.Puré hasta que quede suave. Sazonar con sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Suero De Mantequilla

Agua

Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde. Derrita 2 cucharadas de mantequilla con aceite en una sartén grande de hierro fundido o una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.Sazone el filete generosamente con sal kosher.Cocine hasta que se forme una corteza marrón profunda, de 3 a 4 minutos por lado y de 1 a 2 minutos en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Corteza

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Horno

Colóquelo en una rejilla preparada. Ase hasta que un termómetro insertado en un filete registre 46°,aproximadamente 40 minutos. (El filete se llevará a medio-raro.)

Ingredientes que necesitarás

Filete

Dejar reposar durante 30 minutos.

Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine hasta que los dorados estén dorados, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue el filete y cocine durante 30 segundos por lado, dejando que el bistec absorba la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Corte el filete en 4 rebanadas.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Coloque 1 rebanada de carne en cada plato y espolvoree con sal marina. Una cuchara caliente al lado. Esparce las hierbas sobre el puré.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Hierbas

Filete

Equipo

Ingredientes

Porciones:

12 cucharaditas de ajo en polvo

cada uno de nuez moscada molida, pimienta de Jamaica y clavo de olor 4camarones y venas

Sal marina gruesa 4camarones y venas

Sal Kosher 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sal 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollas medianas de Vidalia o Maui (aproximadamente 1 1/4 libras en total), cortadas en rodajas muy finas en una mandolina (aproximadamente 3 tazas empacadas)794chile habanero

bistec de costilla envejecido en seco (aproximadamente 2" de grosor), a temperatura ambiente durante 1 hora 1ramita

Hierbas suaves variadas (como estragón, perejil de hoja plana y perifollo)6Corteza: migas de galletas graham

mantequilla sin sal, dividida 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Uno de los vinos que puedes probar es el Merlot de montaña La Jota Howell. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 99 dólares.