Napoleón de Langosta e Hinojo con Crema de Langosta a base de Hierbas

Name: Napoleón de Langosta e Hinojo con Crema de Langosta a base de Hierbas
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 4 camarones y venas Aceite de Canola para freír; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú seco; 4 (parcialmente y); 4 pequeño los bulbos de hinojo se cortan de arriba a abajo en rodajas de 1/2 pulgada, guarda las piezas que no sean rodajas perfectas; 1 cp. queso parmesano rallado estragón fresco picado; 3 clavo ajo picado; 907 chile habanero crema espesa de cuarto de galón; 4 camarones y venas Sal Kosher; 2 kilogramos langostas, cortadas por la mitad longitudinalmente, sin colas ni garras; 2 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 4 camarones y venas Aceite de oliva para asar a la parrilla; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada migas de pan panko; 4 chalotes, picados en trozos grandes

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Napoleón de Langosta e Hinojo con Crema de Langosta a base de hierbas. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.7 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta pescatariana tiene 1540 calorías, 44g de proteína, y 116g de grasa por porción. Dirígete a la tienda y compra migas de pan panko, ajo, vermut y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pasta de Langosta con Salsa de Crema de Hierbas, Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine, y Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande de agua.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Coloque las garras de langosta en agua durante 3 minutos. No los cocines bien, pero lo suficiente como para sacarlos fácilmente de la cáscara.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Retire las garras del agua.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Agregue las colas al agua y cocine durante 3 minutos. Extraiga la carne de las garras y las colas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Café Caliente Y Fuerte

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue las chalotas, el ajo y los restos del hinojo en rodajas, saltee hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Agregue los cuerpos de langosta, las cáscaras rotas de las colas y las garras, saltee otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

(recomendado: Salsa A1)

Agregue unas cuantas pizcas de sal kosher y revuelva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Desglasar con vermú y hervir a fuego lento hasta que el alcohol esté casi cocido.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Alcohol

Agregue la crema espesa, gire el fuego a bajo.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Colar, añadir estragón y pimienta. Corte en cuadritos la cola de langosta a la par y agréguela a la mezcla de crema.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Cada Uno De Los Pimientos Dulces Rojos, Amarillos Y Naranjas Picados

Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Mientras la crema hierve a fuego lento, agrieta los huevos en un tazón grande y bate.

Ingredientes que necesitarás

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cerezas Confitadas Adicionales

Añadir el hinojo en rodajas y cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Vierta las migas de pan en un plato. Sumerge cada rebanada de hinojo en el panko, presionando firmemente para cubrir completamente por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Parmigiano-Reggiano Recién Rallado Y Más Al Gusto

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

1 Chile Morita Seco

Coloque las rodajas de hinojo recubiertas en un plato.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

En una sartén grande, caliente 1/2 taza de aceite de canola a fuego medio. Freír el hinojo empanado de una pieza a la vez, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Cuando esté dorado por un lado, voltee y cocine el otro lado con el mismo dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos en cada lado.

Ingredientes que necesitarás

8 Rebanadas (de 1/4 De Pulgada) De Grosor De Queso Suizo

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Escurrir el hinojo en una toalla de papel y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

El siguiente paso funciona mejor con una parrilla, pero si esto no es una opción, una sartén para saltear funciona bien.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Precalienta una parrilla. Cubra las garras cocidas con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Coloque la carne de garra en una parrilla muy caliente, cocine unos 2 minutos por lado y retire del fuego.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Para construir un plato, acueste una rebanada de hinojo, luego coloque una garra en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

Pon otra rebanada de hinojo y otra garra encima. Vierta la crema generosamente por encima, asegurándose de que cada plato obtenga una buena cantidad de carne de cola.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Hongos Silvestres Variados, O Cualquier Tipo Que Te Guste, Sin Tallos Y Cortados En Rodajas

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor