Moussaka (Vegano o Vegetariano, Tú Eliges.)

Fabricación de queso feta falso: Cubita el tofu en cubos de 1".Sumerja en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Drenar.

Mezcle el agua, el miso, el vinagre y la sal.

Agregue el tofu a la marinada. Revuelva suavemente y refrigere. Marinar durante al menos 2 días, hasta 1 semana. Agite el envase periódicamente.Antes de usar, retire la marinada del tofu y desmenuce el tofu con los dedos. Úselo dentro de las 2 semanas posteriores a su desmenuzamiento. Nota al margen; a mi hijo de 2 años realmente le gusta todo esto por sí mismo!A partir de este punto debe tomar aproximadamente 3 horas:."Sudar" las rodajas de berenjena en una sola capa sobre toallas rociándolas generosamente con sal (kosher o regular) durante 45 minutos a 1 hora, secándolas cada 15 minutos aproximadamente, volteándolas después de 30 minutos y salando por el otro lado. Enjuague después de que la berenjena haya comenzado a verse de color marrón. luego apriete con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible, terminando con un apretón de algunas toallas de papel. Se necesitan pequeños lotes de compresión. Sumerja las rodajas de berenjena secas en harina para cubrir ligeramente ambos lados. Freír en aceite de 1/4" hasta que los bordes estén ligeramente dorados en un lado + 2 minutos en el otro lado.

Escurrir sobre una toalla o sobre una rejilla de refrigeración.Mientras la berenjena está sudando, precaliente el horno a 35

Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Extienda las papas de manera uniforme y hornee durante 30 minutos.Además, mientras la berenjena está sudando, para la salsa de "carne":.

Agrega agua hirviendo a la TVP.

Agregue la salsa inglesa y revuelva suavemente. En una sartén, saltee la cebolla en 1 cucharadita de aceite hasta que esté tierna.

Agregue el ajo, continúe cocinando durante 1-2 minutos a fuego lento.

Agregue la salsa de tomate, el vinagre, el orégano, el perejil, la sal, la pimienta y la canela. Stir.To montaje: Precaliente el horno a 400 grados.Engrase o engrase una fuente para hornear de 8x8 o 9x9 que tenga al menos 2" de altura.Cubra el fondo con 1/2 de la berenjena, luego 1/2 de las papas, luego 1/2 del calabacín (sin cocer), luego toda la mezcla de carne y 1/2 del queso feta falso.Terminar acodando el resto de la berenjena, las patatas, el calabacín y el queso feta.

Hornear durante 1 hora.Mientras se hornea, prepare la salsa bechamel que agregará a la moussaka y continúe cocinando hasta que se acabe una hora:.Derretir el aceite o la mantequilla, batir continuamente a medida que agrega la harina, luego agregar lentamente la leche. Manténganse firmes hasta que empiece a espesar, lo que sucederá de repente. Cuando esto suceda, apague el fuego y agregue 1/4 C de batidor de huevos (opcional) y la sal.

Batir de nuevo solo para mix.At este punto puede tardar entre 20 y 30 minutos en cocinarse. Saque la moussaka y vierta la salsa bechamel uniformemente para cubrir. Trate de llenar cualquier hueco grande. Si tiene más, solo viértalo en el medio, debe extenderse un poco mientras se cocina.

Espolvorear ligeramente con canela. De vuelta al horno, se completa el tiempo total de cocción de 1 hora. Asegúrese de que el bechamel tenga un poco de dorado antes de sacarlo solo por su apariencia.

Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.Si quieres prepararlo con anticipación, prepara un plato y no hagas la salsa bechamel hasta que estés listo para meterla en el horno. Lo mismo con la congelación. No hay salsa bechamel para el congelador.