Mejillones, Almejas y Camarones con Risotto de Azafrán y Condimento de Oliva Verde

Name: Mejillones, Almejas y Camarones con Risotto de Azafrán y Condimento de Oliva Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio o arroz blanco de grano medio; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de almejas embotellado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 dientes de ajo picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas verdes en rodajas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de limón; 12 almejas de cuello pequeño, fregadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal; 20 mejillones, fregados, desbrozados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Condimento de Oliva Verde; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 12 grande 12 camarones grandes sin cocer, pelados, desvenados, colas intactas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates picados

Mejillones, Almejas y Camarones con Risotto de Azafrán y Condimento de Oliva Verde podrían ser el plato principal que está buscando. Para $2.67 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 406 calorías, 16g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes chalotas, tomates, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Capellini Con Mejillones Y Almejas En Rico Caldo De Azafrán, Pan a la Parrilla con Camarones, Alioli Portugués y Condimento de Oliva Verde, y Almejas al vapor en caldo verde azafrán y primavera.

Instrucciones

Llevar el caldo y el azafrán a hervir a fuego lento en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; tapar para mantener caliente.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las chalotas; saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el arroz y el ajo; revuelva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Arroz

Agregue el vino blanco y revuelva hasta que se absorba, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Agregue 1/2 taza de caldo de azafrán y cocine a fuego lento hasta que se absorba, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agregue el caldo restante 1/2 taza a la vez, permitiendo que el caldo se absorba antes de agregar más y revolviendo con frecuencia hasta que el arroz se cocine a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Arroz

Agregue jugo de almejas, mejillones, almejas de cuello pequeño, camarones y tomates picados. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, los mejillones y las almejas se abran, los camarones estén cocidos y el líquido se absorba, aproximadamente 10 minutos (deseche los mejillones y las almejas que no se abran). Divida el risotto de mariscos y azafrán por igual entre 4 tazones.

Ingredientes que necesitarás

Littleneck Almejas

Jugo De Almejas

Tomate

Mejillones

Azafrán

Camarones

Almejas

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con cebollas verdes en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Decorar con rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Servir, pasando el Condimento de Oliva Verde por separado.

Ingredientes que necesitarás

Condimento De Oliva

Equipo

Sartén Para Salsa

Olla

Tazón

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio o arroz blanco de grano medio 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de almejas embotellado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 4

dientes de ajo picados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes en rodajas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de limón 12

almejas de cuello pequeño, fregadas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal 20

mejillones, fregados, desbrozados 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Condimento de Oliva Verde 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 0(puede ser o desnatar)

hilos de azafrán 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados 12grande

12 camarones grandes sin cocer, pelados, desvenados, colas intactas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates picados

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Podrías probar Lapis Luna Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.