Masa de Pizza

Name: Masa de Pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 7 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paquete levadura seca activa; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de azúcar blanca; 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 00 de harina; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath jugo de limón, opcional; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia (95°)

Masa de pizza requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta vegana 353 calorías, 8g de proteína, y 10g de grasa por porción. Para 26 centavos por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Ve a la tienda y compra levadura activa, azúcar, agua tibia y algunas otras cosas para prepararla hoy. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 46%. Tratar Masa de Pizza de Champiñones Suave Casera y Pizza Mediterránea de Gato Suave de Copia, Masa de Pizza {Pizza de Espinacas y Champiñones Salteada}, y Pizza a la parrilla (cómo hacerlo) + masa de pizza con queso para recetas similares.

Instrucciones

Batir el agua tibia, la levadura y el azúcar en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos, o hasta que la levadura esté espumosa.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Mezcle la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho de masa y mezcle bien. Con la batidora a fuego lento, agregue la mezcla de levadura y el aceite, mezclando bien. Continúe mezclando, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora a media-alta, hasta que la masa esté suave y elástica.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Levadura

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y déle unas vueltas a mano para terminar de amasarla; todavía estará ligeramente pegajosa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Alternativamente, combine la harina y la sal en un tazón grande y bata. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos y añadir la mezcla de levadura y el aceite. Con una cuchara de madera, mezcle los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que la mezcla esté demasiado rígida para revolver, luego mezcle con las manos en el tazón hasta que la masa se junte y se separe de los lados del tazón. Voltee la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase, agregando solo la cantidad de harina que sea necesaria para evitar que se pegue, hasta que sea suave y elástica, y solo ligeramente pegajosa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Levadura

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Tazón

Transfiera la masa a un tazón grande engrasado, voltéela para cubrirla, cúbrala con un paño de cocina o una envoltura de plástico y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 1 1/2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Envoltura De Plástico

Tazón

Perfora la masa y gírala sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Divídelo en 8 piezas (aproximadamente 4 onzas cada una) y forme cada una en una bola. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 15 minutos antes de estirar la masa. O, para un manejo más fácil, transfiera las bolas a una bandeja para hornear enharinada y refrigere hasta que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Té

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Cocina

Espolvoree una superficie de trabajo grande con una mezcla de harina y sémola. Si la masa ha sido refrigerada, transfiera una bola a la superficie de trabajo y déjela reposar hasta que esté fresca pero no fría (aproximadamente 60 ° F si se prueba con un termómetro de lectura instantánea).

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Mientras tanto, precaliente la plancha a fuego medio hasta que esté muy caliente, unos 5 minutos (en el restaurante, usamos un termómetro infrarrojo digital para medir la temperatura de la plancha, que, idealmente, debería ser de 191°).

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Usando sus manos, comience a presionar y estirar la masa en una ronda de 9 a 10 pulgadas, agregando solo suficiente harina y sémola adicionales a la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue; usando una mano como guía, incline un borde ligeramente más grueso alrededor del círculo de la masa. Trabaje rápidamente y tenga cuidado de no sobrecargar la masa; si se resiste o se encoge a medida que la moldea, déjela reposar brevemente antes de continuar. (Si lo prefiere, puede estirar la masa con un rodillo. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo; espolvoree el rodillo con más harina según sea necesario para evitar que se pegue.)

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Coloque cuidadosamente la masa redonda en la sartén precalentada y cocine hasta que apenas se broncee en el primer lado y se dore en unos pocos puntos, de 2 a 3 minutos. A medida que se cuece la corteza, si ve alguna parte que quede poco cocida, especialmente las partes más gruesas, simplemente presione contra la sartén para que se cocinen un poco más; una vez que la masa se haya cuajado, puede mover la corteza según sea necesario para una cocción más uniforme. Voltee la corteza y cocine hasta que el segundo lado esté completamente seco, aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la corteza a una rejilla de alambre o bandeja para hornear, cepille el exceso de harina y deje enfriar. Repetir con el resto de la masa. (Las costras cocidas pueden refrigerarse durante la noche o congelarse, bien envueltas, durante un máximo de 2 semanas. A veces, cuando pasas por el esfuerzo de preparar todos estos pasos, puede ser trabajo hacer más de lo que quieres comer y luego, dependiendo de los ingredientes, congelar las pizzas terminadas adicionales. De vez en cuando vuelvo a casa un domingo por la noche y recaliento una pizza congelada que hice el viernes en el horno tostador, un excelente refrigerio en menos de 10 minutos, sin absolutamente ningún esfuerzo.)

Ingredientes que necesitarás

Pizza Congelada

Corteza

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Tostadora

Horno

Recomendamos hacer solo una pizza a la vez y servir cada una tan pronto como esté lista. Si necesitas hacer un montón para una fiesta grande, cocina varios de ellos una vez (un poco menos) y luego caliéntalos en un horno caliente antes de servirlos.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la corteza de pizza parbaked en una cáscara de pizza o bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pizza Preparada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda la salsa de tomate uniformemente sobre la corteza, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor, y cubra con los ingredientes restantes como se especifica en la receta individual. (No ponga la salsa ni ningún otro ingrediente en la corteza de la pizza hasta que esté lista para asarla, o la corteza puede quedar empapada.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Corteza De Pizza Preparada

Salsa

Deslice la pizza debajo de la parrilla, a aproximadamente 4 pulgadas de la fuente de calor, y ase durante 7 u 8 minutos (o como se indique en la receta individual), hasta que los ingredientes de la cobertura se calienten y/o se cocinen completamente y la corteza esté carbonizada y con ampollas en puntos. Observe cuidadosamente para que los ingredientes no se quemen, y mueva la pizza o baje la parrilla de la parrilla si es necesario. (A veces, durante esta etapa, dependiendo de la cobertura, el fondo puede comenzar a empaparse; si eso sucede, simplemente puede volver a colocar la pizza en la plancha momentáneamente para volver a abrir la corteza.) Y, si prefiere más color, ¡como nosotros!- acerque la pizza a la fuente de calor al final.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Sartén

Termine la pizza con los ingredientes restantes, como se describe en la receta individual, y córtela en rodajas con una rueda de pizza, tijeras de cocina o un cuchillo muy afilado.

Equipo que necesitarás

Cuchillo