Manzanas de Caramelo de Vino Tinto

Name: Manzanas de Caramelo de Vino Tinto
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 pequeño Manzanas McIntosh, sin tallo, lavadas bien y secas; 6 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Las manzanas de caramelo de vino tinto podrían ser el postre que buscas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 365 calorías, 1g de proteína, y 4g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.32 por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 407 fans. Diríjase a la tienda y recoja manzanas mcintosh, azúcar, agua y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Halloween. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 21%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Cómo Hacer Manzanas Caramelizadas} Pastel de Manzana Manzanas Caramelizadas, Manzanas Escalfadas con Vino Caliente Caliente, y Manzanas al Horno en Vino Blanco para recetas similares.

Instrucciones

Inserte un palo de madera a la mitad de cada manzana en el extremo del tallo. Cubra una bandeja con papel encerado y engrase ligeramente el papel.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Hierva el vino en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Hierva el azúcar y el agua en una cacerola pesada de 2 1/2 a 3 cuartos a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego lave los cristales de azúcar de un lado de la sartén con una brocha de pastelería sumergida en agua fría. Hervir, sin revolver, en espiral de vez en cuando para que los colores caramelo sean uniformes, hasta que el ámbar oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue vino reducido (la mezcla burbujeará y se vaporizará) y revuelva la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la crema y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se incorpore, luego continúe cociendo a fuego lento hasta que el termómetro registre 238 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retirar del fuego y enfriar a 93°.

Sosteniendo las manzanas por los palos, sumérjalas en caramelo y revuelva para cubrirlas, dejando que el exceso gotee, luego sostenga las manzanas hacia arriba (extremo del palo hacia abajo) durante aproximadamente 15 segundos para permitir que se adhiera más caramelo a las manzanas. Coloque las manzanas de caramelo, con el lado hacia arriba, sobre papel encerado engrasado y deje reposar hasta que el caramelo se firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Manzana

Chapuzón