Los Mejores Pasteles de Cangrejo

Name: Los Mejores Pasteles de Cangrejo
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan al estilo panko; 2 grande huevos divididos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 receta Salsa Tártara Extra Picante o rodajas de limón para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) fresco bulto o jumbo bulto de carne de cangrejo, escogido; 2 (invierno) 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 3 (invierno) aceite de canola o vegetal; 2 (invierno) cebollino picado, estragón, perejil o una mezcla (opcional)

El Mejor Pastel de Cangrejo es un pescatarian hor d'oeuvre. Esta receta sirve 4 porciones con 508 calorías, 29g de proteína, y 29g de grasa cada. Para $4.62 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Varias personas hicieron esta receta, y 484 dirían que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra rodajas de limón, aceite vegetal, carne de cangrejo gigante y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. Tratar Pasteles de cangrejo antiguos Ebbitt Grill: Estos pasteles de cangrejo son bien conocidos por no tener relleno y mucho sabor, Pasteles De Cangrejo Como Joe's Crab Shack, y Pasteles de Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

Combine el cangrejo, la mayonesa, las hierbas (si se usan) y 1 huevo en un tazón grande y doble suavemente con una espátula hasta que se combinen, teniendo cuidado de no romper los grandes grumos de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Hierbas

Cangrejo

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Coloque una hoja de papel de aluminio de aproximadamente 12 por 18 pulgadas en una superficie de trabajo con el extremo corto paralelo a los bordes de la mesa.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera la mezcla de cangrejo a la lámina, formándola en un tronco áspero de aproximadamente 6 pulgadas de ancho, comenzando a aproximadamente 4 pulgadas de la parte inferior de la lámina.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Levante cuidadosamente el borde inferior de la lámina y levántelo sobre el tronco de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Enrolle el tronco lejos de usted hasta que esté completamente envuelto en papel de aluminio, luego gire los extremos para formar un rollo apretado de 6 a 8 pulgadas de ancho y de 3 a 4 pulgadas de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque el tronco en una bandeja o plato y transfiéralo al congelador hasta que se endurezca ligeramente, de 20 a 25 minutos.

Retire el tronco del congelador y, con un cuchillo de cocina afilado, corte uno de los extremos retorcidos.

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Retire la mezcla de cangrejo del extremo retorcido interior y reserve. Corte el registro en 4 a 6 discos individuales de aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Transfiera los discos (con su papel de aluminio) a una bandeja para hornear con borde con el lado cortado hacia abajo.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Combine cualquier mezcla de cangrejo extraída de los extremos retorcidos y forme un pastel de cangrejo de forma libre y colóquelo en una bandeja junto con los discos envueltos en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera al congelador hasta que los discos estén relativamente rígidos, unos 20 a 25 minutos más.

Colocar el huevo restante en un tazón pequeño y batir hasta que esté homogéneo.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las migas de pan en un segundo tazón pequeño. Trabajando un disco de cangrejo a la vez, levante agarrando los bordes forrados de aluminio. Sumerja una superficie cortada en huevo, luego en migas de pan, presionando suavemente para que se adhieran. Vuelva a la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo y repita con los discos restantes (incluido el disco de forma libre).

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Cangrejo

Chapuzón

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Papel De Aluminio

Ajuste la rejilla del horno a 6 pulgadas por debajo del elemento de la parrilla y precaliente la parrilla a un nivel alto.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que desaparezca la espuma.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los pasteles de cangrejo, empanados hacia abajo y cocine, girando ocasionalmente, durante 3 minutos. Retire cuidadosamente el papel de aluminio de cada pastel con las yemas de los dedos, sin levantar los pasteles. Deseche el papel de aluminio. Continúe cocinando, arremolinando la sartén ocasionalmente hasta que la parte inferior de los pasteles de cangrejo esté ligeramente dorada, unos 2 minutos más (revise la parte inferior con una espátula metálica delgada y flexible, pero tenga cuidado de no romper los pasteles de cangrejo, ya que serán frágiles)

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Espátula

Papel De Aluminio

Sartén

Sujete el mango de la sartén e inclínelo hacia usted para que la grasa se acumule en la parte inferior. Use una cuchara para untar cada pastel con grasa, asegurándose de que esté completamente cubierto, luego transfiera la sartén a la parrilla. Ase a la parrilla hasta que la parte superior esté dorada y los pasteles de cangrejo estén bien cocidos (un termómetro de lectura instantánea insertado en su centro debería registrar de 145 a 71°), aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Pollos De Engorde

Sartén

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera los pasteles de cangrejo empanados hacia abajo a un plato forrado con toallas de papel. Voltea los pasteles de cangrejo y sazona con sal.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Servir inmediatamente con Salsa Tártara Extra Picante o rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Salsa Tártara

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan al estilo panko 2grande

huevos divididos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1

receta Salsa Tártara Extra Picante o rodajas de limón para servir 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

fresco bulto o jumbo bulto de carne de cangrejo, escogido 2(invierno)

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 3(invierno)

mantequilla sin sal 3(invierno)

aceite de canola o vegetal 2(invierno)

cebollino picado, estragón, perejil o una mezcla (opcional)

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.