Lomo de Cerdo Envuelto en Jamón con Manzanas Asadas

Name: Lomo de Cerdo Envuelto en Jamón con Manzanas Asadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente manzanas (como Granny Smith o Fuji), en cuartos, u 8 manzanas pequeñas, cortadas a la mitad; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida y más para condimentar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada brandy o Calvados; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de manzanas secas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onza de champiñones porcini enteros secos; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath romero seco; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sidra dura seca; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo ajo finamente picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de cerdo molida; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. col rizada, tallos inferiores recortados; 1 1 libra de calabacín, sal kosher y más para condimentar; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher y más; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. jamón cortado en rodajas finas; 5 ramitas Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1/4 de barra) mantequilla sin sal; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Lomo de cerdo Envuelto en Jamón con Manzanas asadas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 173g de proteína, 56g de grasa y un total de 1362 calorías. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 1 10.57 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes sal kosher, mantequilla, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar las manzanas secas, puede seguir este plato principal con el Galletas de Desayuno de Avena con Pasas de Uva y Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es excelente. Tratar Jamón de Higos y Cebolla Envuelto en Jamón sobre Lomo de Cerdo Asado Balsámico, Lomo De Cerdo Asado Con Membrillos Y Manzanas Lady, y Lomo De Cerdo Asado A Hierbas Con Coles De Bruselas, Hinojo, Manzanas Y para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los champiñones secos y las manzanas secas en cuencos pequeños separados.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Manzanas Secas

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 taza de agua hirviendo a cada tazón.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje que los champiñones y las manzanas se remojen hasta que estén muy suaves, unos 30 minutos. Colar los champiñones. Cubra y enfríe el líquido de remojo (aproximadamente 3/4 de taza).

Ingredientes que necesitarás

Seta

Manzana

Escurrir las manzanas, desechando el líquido de remojo. Corte finamente los champiñones y las manzanas, combínelos en un tazón pequeño y reserve la mezcla de champiñones y manzanas.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Manzana

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, blanquee la col rizada en agua hirviendo con sal hasta que se marchite, aproximadamente 1 minuto. Con pinzas, transfiera la col rizada a una bandeja para hornear con borde. Refrigere hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Retire las costillas grandes y resistentes.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla; cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté suave y ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue los champiñones y las manzanas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se fusionen, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el tomillo y el romero; cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Romero

Manzana

Ajo

Tomillo

Agregue el brandy y cocine hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 1 minuto. Mezcle 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Pimienta

Sal

Transfiera la mezcla a un tazón y deje enfriar completamente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la carne de cerdo molida y revuelva para combinar bien.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

Para la mariposa, coloque el lomo de cerdo en una superficie de trabajo con el extremo corto hacia usted. Sosteniendo un cuchillo largo y afilado paralelo a la superficie de trabajo y comenzando a lo largo de un lado largo, corte 1/2" por encima de la parte inferior del asado. Continúa rebanando hacia adentro, retirando la carne con la mano libre y desenrollando el asado como una alfombra, hasta que todo el lomo esté plano. Cubra con una lámina de plástico. Usando un mazo para carne, triture hasta obtener un grosor uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Ablandador De Carne

Cuchillo

Destapa el cerdo. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cerdo

Sal

Coloque las hojas de col rizada en la parte superior del lomo en una capa uniforme, superponiéndose según sea necesario y dejando un borde de 1".

Ingredientes que necesitarás

Col Rizada

Esparce el relleno encima de la col rizada.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Col Rizada

Enrolle la carne de cerdo en un cilindro apretado. Envuelve una capa de jamón cocido alrededor del asado. Ate el asado de forma segura con cordel de cocina en intervalos de 1". Mete las ramitas de romero debajo del cordel, separándolas entre sí. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El asado de cerdo se puede hacer 1 día antes. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Jamón

Romero

Cerdo

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de continuar.

Precaliente el horno a 204°.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las manzanas en una sartén para asar. Derretir 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande. Dore la carne de cerdo por todos los lados, aproximadamente 5 minutos en total, luego colóquela encima de las manzanas en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Mantequilla

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue la sidra y 1/2 taza de agua a la sartén y lleve a ebullición, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Sidra

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la mezcla en el molde para asar. Ase el cerdo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del lomo registre 60° (se cocinará mediano pero aún ligeramente rosado), aproximadamente 1 hora y 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Asado De Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Deje reposar el asado durante al menos 20 minutos y hasta 2 horas.

Pon el asado en un plato. Reserve las manzanas de la sartén para asar; saque con una cuchara la grasa de los jugos en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén encima de la estufa a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agregue el caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Vierta el líquido de champiñones reservado, dejando cualquier sedimento atrás, y cocine, raspando el fondo de la sartén para liberar las partes doradas, hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y sazone al gusto con sal y pimienta. Colar la salsa; cortar la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta