Lentejas con hierbas, espinacas y tomates

Si quieres añadir más recetas sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetarianas y veganas a tu recetario, las lentejas con hierbas, espinacas y tomates podrían ser una receta que deberías probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14 g de proteína , 8 g de grasa y un total de 262 calorías . Esta receta rinde para 4 personas. Por $1.84 por porción , esta receta cubre el 16 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra perejil de hoja plana, tomates uva, chalotes y algunas otras cosas para prepararla hoy mismo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos . Te la ofrece Foodnetwork. 9 personas han hecho esta receta y la harían de nuevo. Funciona bien como un plato principal a un precio razonable. Considerando todo, decidimos que esta receta merece una puntuación spoonacular del 96 % . Esta puntuación es tremenda. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Deliciosa sopa cremosa de lentejas y castañas , lentejas con jengibre, zanahorias y hierbas frescas y lentejas con manzanas y calabaza bellota .
Instrucciones
Pon las lentejas en una olla con agua y llévalas a ebullición. Tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, hasta que estén tiernas pero conserven su forma.
Escurre el exceso de agua de las lentejas y resérvalas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade las chalotas y cocínalas hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
Añade las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Añade los tomates, las lentejas, la albahaca, el perejil y la menta a la sartén y remueve bien. Cocina hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el zumo de limón, la sal y la pimienta, y sirve.
Excelente fuente de: Proteína, Fibra, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Hierro,