Latkes de Patata Dorada de Yukón con Hierbas

Name: Latkes de Patata Dorada de Yukón con Hierbas
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Judía
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 1 Para cada uno. 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 1 Para cada uno. cebolla roja en rodajas finas y / o 2 pulgadas. longitudes de cebolleta; 1 1 cucharada de orégano seco sal kosher gruesa; 5 grande huevos batidos; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino fresco finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco picado; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de romero frescas picadas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas picadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Acerca de matzo meal; 1 Para cada uno. Crema agria; 1 Para cada uno. Aceite vegetal para freír; 2 kilogramos Patatas doradas Yukon, lavadas, sin manchas u ojos marrones

La receta de Latkes de patata dorada Yukon Herbed podría satisfacer su antojo judío por ahí 1 hora y 10 minutos. Esta receta sirve 1 y cuesta 7 7.6 por porción. Una porción contiene 1656 calorías, 80g de proteína, y 35g de grasa. Una mezcla de nata, hojas de romero, cebolla y / o 2 pulgadas. largos de cebollino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Funciona bien como un plato principal caro para Hanukkah. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Latkes de Patata Dorada Yukon y Alcachofa de Jerusalén con Mayonesa de Rábano Picante de Manzana y Taramasalata, Latkes Dorados Crujientes Yukon Sin Gluten, y El Yukón a través de Vermont: Tortitas de Patata Doradas del Yukón y Puré de Manzana Grueso.

Instrucciones

Llene un tazón grande para mezclar tres cuartos con agua fría. Usando el lado grueso de un rallador de cajas o un procesador de alimentos equipado con un disco de rejilla medio grueso, ralle las papas y transfiéralas al agua a medida que avanza.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón Para Mezclar

Ralladora

Deje reposar las patatas en agua durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Vierta las patatas en un colador de malla fina y enjuague bien con agua. Enjuague el tazón para mezclar y séquelo.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Colador

Tome un puñado grande de papas y exprima para quitar un poco de agua. Se amontonan en una toalla de cocina limpia, se reúnen esquinas de la toalla en una mano y gire duro para exprimir cualquier resto de humedad. Repita con el resto de las papas, usando toallas limpias si es necesario. Vuelva a colocar la mezcla en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la harina de matzo, las hierbas, la sal y la pimienta, luego vierta sobre las papas y mezcle para mezclar bien. Si en algún momento observa un charco de líquido en el fondo del tazón, agregue más comida matzá, 2 cucharadas. simultáneamente.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Matzo

Patata

Pimienta

Hierbas

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta 3/4 pulgadas. aceite en una de 10 a 12 pulgadas. sartén (con lados de al menos 2 pulgadas. alto) a fuego medio-alto. Cuando el aceite alcance los 350, saque un 1/4 de taza de mezcla de papas del tazón, luego gire suavemente sobre una espátula ancha. Presiona en una empanada de aproximadamente 1/3 de pulgada. espesa, luego desliza suavemente la tortita en aceite caliente. Cocine 3 o 4 panqueques a la vez (no apiñe la sartén) hasta que los bordes estén crujientes y bien dorados y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Gire suavemente y cocine hasta que los otros lados estén dorados, de 2 a 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Tazón

Transfiera los panqueques a toallas de papel para escurrirlos brevemente, luego manténgalos calientes en un horno de 200 mientras cocina los panqueques restantes.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno

Sirva con salmón ahumado en rodajas, crema agria, cebolla y/o cebollino, y alcaparras.

Ingredientes que necesitarás

Salmón Ahumado

Crema Agria

Alcaparras

Cebolleta

Cebolla

Consejos para unos latkes fabulosos: Remojar, enjuagar y secar las papas ralladas elimina el exceso de almidón y hace que los latkes estén crujientes (no es necesario para las batatas).

Ingredientes que necesitarás

Batata

Patata

Almidón

Use moderación cuando agregue huevos y harina de matzo. Demasiado hará que los latkes sean pesados.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Matzo

Huevo

Mantenga el aceite entre 300 y 350 mientras se fríe para evitar que los latkes se vuelvan grasosos. Verifique el calor con un termómetro de dulces y ajuste el calor en consecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Si prepara latkes por delante, deje enfriar sobre toallas de papel, luego colóquelos en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere hasta 3 días. Recalentar en un horno de 300 hasta que esté crujiente y caliente, unos 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bolsas Ziploc