Langosta Thermidor

Name: Langosta Thermidor
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 2 (invierno) jerez seco; 2 grande yemas de huevo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, escaldada; 1 kilogramos langostas vivas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados y cortados en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 barra de mantequilla sin sal

El Termidor de langosta podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.3 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 19g de proteína, 37g de grasa y un total de 423 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja langostas vivas, jerez de secado medio, sal y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la crema espesa, puede seguir este plato principal con el Ventiscas Caseras con Huevos de Mantequilla de Maní de Reese como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Tratar Langosta Thermidor, Langosta Thermidor, y Langosta con mantequilla Termidor para recetas similares.

Instrucciones

Sumerge las langostas de cabeza en una olla de 8 cuartos de agua hirviendo con sal*. Cubra flojamente la olla y cocine las langostas a fuego moderadamente alto 9 minutos desde el momento en que entren en el agua, luego transfiéralas con pinzas para que se hundan y se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Cuando las langostas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, retuerce las garras y rómpelas, luego retira la carne. Cortar a la mitad las langostas longitudinalmente con tijeras de cocina, comenzando por el extremo de la cola, luego quitar la carne de la cola, reservando conchas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Carne

Corte toda la carne de langosta en trozos de 1/4 de pulgada. Deseche las entrañas de langosta restantes, luego enjuague y seque las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Caliente la mantequilla en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego cocine los champiñones, revolviendo, hasta que el líquido que desprenden los champiñones se evapore y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la carne de langosta, el pimentón, la sal y la pimienta y reduzca el fuego a bajo. Cocinar, moviendo la sartén suavemente, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Pimentón

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharada de jerez y 1/2 taza de crema caliente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Crema

Mezcle las yemas y la cucharada restante de jerez en un tazón pequeño. Vierta lentamente la 1/2 taza de crema caliente restante en las yemas, batiendo constantemente y transfiérala a una cacerola pequeña y pesada. Cocine las natillas a fuego muy bajo, batiéndolas constantemente, hasta que estén ligeramente espesas y registren 71° en un termómetro de lectura instantánea.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Jerez

Crema

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue las natillas a la mezcla de langosta, revolviendo suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Langosta

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque las conchas de langosta, los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda y coloque la langosta con un poco de salsa en las conchas. Ase las langostas a la parrilla a 6 pulgadas del fuego hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sirva el resto de la salsa al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

* Al salar el agua para cocinar, use 1 cucharada de sal por cada 4 cuartos de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 2(invierno)

jerez seco 2grande

yemas de huevo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema espesa, escaldada 1kilogramos

langostas vivas 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones, cortados y cortados en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 0(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 barra de mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

¿Langosta en el menú? Prueba el maridaje con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Un vino que puedes probar es Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 52 dólares.