Langosta Enojada con Arroz al Limón y Albahaca Crujiente

Name: Langosta Enojada con Arroz al Limón y Albahaca Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida y más al gusto; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 jalapeño fresco entero; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo o agua; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal gruesa y más al gusto; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Tomates Secos al Horno en juliana; 1 manojo grande albahaca fresca, solo hojas, bien lavadas y secas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de hojas de albahaca frescas sin apretar; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas ajo picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón fresco; 3 kilogramos langostas vivas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva más 2 cucharadas opcionales; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas finamente picadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojuelas de pimiento rojo picante; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz convertido; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Wondra harina; 1 cucharada. vinagre de vino tinto calabacín, recortado, sin semillas y cortado en cubitos, opcional

La langosta enojada con Arroz con Limón y Albahaca crujiente podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 5 5.39 por porción. Una porción contiene 902 calorías, 38g de proteína, y 30g de grasa. Si tienes tomates secos al horno, aceite de maní, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el arroz, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 68%. Similar recetas Langosta Enojada con Arroz al Limón y Albahaca Crujiente, Ensalada de Langosta con Albahaca y Limón, y Dátiles Envueltos en Tocino Crujiente con Crema de Albahaca y Limón.

Instrucciones

Combine la harina de Wondra, el chile en polvo, la pimienta de cayena y la sal en una bolsa de plástico. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Wondra Harina

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Corta las langostas vivas por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Retire las garras y rompa las garras para exponer la mayor cantidad de carne posible.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire la carne de las langostas y colóquela en la harina sazonada. Agitar para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

Langosta

Agitar

Carne

Retire la langosta de la harina y sacuda el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Harina Para Todo Uso

Agitar

Precalienta el horno a 475 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que se cueza a humo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los trozos de langosta, cortados hacia abajo, unos pocos a la vez, si es necesario, y dórelos durante unos 4 minutos, o hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Transfiera la langosta a una bandeja para hornear, y cuando toda la langosta esté chamuscada, coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras se cuece la langosta, prepara la salsa. Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue los copos de ajo y pimiento rojo. Saltee durante unos 3 minutos, o hasta que el ajo esté dorado pero no se queme.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Langosta

Ajo

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el caldo y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agrega la mantequilla y retira la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Agregue el jugo de limón, las hojas de albahaca y la juliana de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Albahaca Fresca

Jugo De Limón

Tomate

Equipo que necesitarás

Batir

Quitar la langosta del horno.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque un montículo de Arroz con Limón en el centro de cada uno de los seis platos.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Arroz

Coloque porciones iguales de langosta sobre el arroz. Coloca la salsa por encima de cada montículo y decora con albahaca frita.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Albahaca

Salsa

Arroz

Servir inmediatamente.

Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las cebollas y deje que suden su líquido durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Añadir el ajo y sudar durante 3 minutos más. Agrega el arroz y saltéalo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Arroz

Agregue el caldo (o agua), el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Pimienta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Sal

Subir el fuego y llevar el caldo a ebullición. Hierva durante unos 15 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente 1 1/2 tazas. Baja el fuego y cubre bien el arroz. (Si no tiene una tapa hermética, cubra el arroz con papel de aluminio. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire la sartén del fuego y deje que el arroz al vapor durante 15 minutos. No destapes la sartén. Cuando esté listo para servir, espolvorea el arroz con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Si usas el calabacín, mientras el arroz descansa, calienta las 2 cucharadas opcionales de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Calabacines

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el calabacín y saltee durante 4 minutos, o solo hasta que se ablanden ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo para servir el arroz, agregue el calabacín y espolvoréelo en el arroz.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Calabacines

Arroz

Calienta el aceite a 350 grados en un termómetro de dulces en una cacerola grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

De pie lo más lejos posible de la olla y usando un guante de horno, coloque las hojas de albahaca en el aceite caliente. El aceite puede burbujear y salpicar. Freír durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que las hojas estén crujientes. Con una cuchara ranurada, transfiera las hojas a una doble capa de toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Guante De Horno

Olla

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De David's Burke's New American Classics por David Burke y Judith Choate Copyright (c) 2006 por David Burke Publicado por Knopf.David Burke es el coautor, con Carmel Berman Reingold, de Cooking with David Burke. Se graduó en el Instituto Culinario de América, se formó en Francia y fue el primer estadounidense en recibir el prestigioso Diploma de Honor de Meilleurs Ouvriers de France. Sus otros premios incluyen el Premio a la Excelencia Nippon de Japón, el Premio a la Excelencia Robert Mondavi y el Premio August Escoffier del Instituto Culinario. Es chef ejecutivo y copropietario de davidburke & donatella, y chef ejecutivo y único propietario de David Burke en Bloomingdale's, ambos en la ciudad de Nueva York. Vive en Fort Lee, Nueva Jersey.

Ingredientes que necesitarás

única

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0Trozos de caramelo de la barra Heath

pimienta negra recién molida y más al gusto 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 jalapeño fresco entero 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo o agua 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal gruesa y más al gusto 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Tomates Secos al Horno en juliana 1manojo grande

albahaca fresca, solo hojas, bien lavadas y secas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 taza de hojas de albahaca frescas sin apretar 12 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas

ajo picado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de limón fresco 3kilogramos

langostas vivas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva más 2 cucharadas opcionales 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollas finamente picadas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 chile jalapeño rojo o verde pequeño 12 cucharaditas de ajo en polvo

hojuelas de pimiento rojo picante 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz convertido 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

Wondra harina 1cucharada. vinagre de vino tinto

calabacín, recortado, sin semillas y cortado en cubitos, opcional

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Podrías probar Etienne Boileau Petit Chablis. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 24 dólares por botella.