Kamo Nanban Soba De ' Japanese Soul Cooking

Name: Kamo Nanban Soba De ' Japanese Soul Cooking
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada dashi; 2 pechugas de pato (aproximadamente 1 1/2 libras en total); 6 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Shichimi togarashi; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) porciones soba; 4 (puede ser o desnatar) wasabi

Necesita un plato principal sin lácteos? Kamo Nanban Soba De ' Japanese Soul Cooking podría ser una receta increíble para probar. Una porción contiene 579 calorías, 44g de proteína, y 8g de grasa. Para $21.06 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Si tienes dashi, sal, mirin y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Rayu Casero De ' Cocina Japonesa Con Alma, Tempura De Verduras De ' Japanese Soul Cooking, y Okonomiyaki Al Estilo Osaka De ' Japanese Soul Cooking para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el caldo de soba caliente, agregue el dashi, el kaeshi y el mirin a una cacerola y hierva a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Dashi

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar.

Para preparar el pato, recorta el exceso de grasa de las pechugas de pato.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Corte muescas entrecruzadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en la piel del pato, para que la piel no se encoja al cocinar y la capa de grasa debajo de la piel se vuelva más fácil. Sazone el pato con sal por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Sal

Precalienta una sartén seca a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las pechugas de pato en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que la piel se dore y la grasa comience a rendirse. Voltea el pato y reduce el fuego a bajo. Cocine durante 3 minutos más y voltee de nuevo, para que el lado de la piel esté nuevamente hacia abajo. Cocine durante 2 minutos y transfiera el pato a una tabla de cortar. El pato se cocinará raro.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sartén

Vierta la grasa que se ha acumulado en la sartén y deséchela. Vuelve a poner la sartén al fuego.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las piezas de negi de 1 1/2 pulgada y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el negi se caramelice ligeramente.

Transfiera a un plato.

Cortar el pato en rodajas finas y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Para cocinar la soba, hierva al menos 3 cuartos de agua sin sal a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue soba, asegurándose de quitar la banda de plástico de cada porción. Revuelva los fideos con palillos para separarlos. Cocine los fideos durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Escurrir el soba en un colador. Si no sirve inmediatamente, enfríe el soba con agua corriente fría y recaliente justo antes de comer sumergiendo los fideos en agua hirviendo durante 10 segundos, girando constantemente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Añadir las rodajas de pato y el negi al caldo. Vuelve a hervir el caldo a fuego medio. Apaga la calefacción.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pato Entero

Divida los fideos soba en 4 tazones. Usa un cucharón para verter el caldo sobre la soba. Usa palillos o pinzas para recoger las rebanadas de pato y el negi de la cacerola, y colócalos sobre la soba.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Soba