Injera (Pan plano etíope)

Name: Injera (Pan plano etíope)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de trigo sarraceno (ver notas); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca de club soda; 2 huevos batidos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Injera (pan plano etíope) es un sin lácteos y vegetariano pan. Esta receta sirve 6 y cuesta 48 centavos por porción. Una porción contiene 237 calorías, 9g de proteína, y 3g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano polvo de hornear, harina de trigo sarraceno, soda y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Injera de Shauna James Ahern (Pan Plano Etíope), Yeshimbran Injera: Injera de Harina de Garbanzos, y Un Festín Etíope: Estofado de Carne Molida, Berza y Pan Plano de Teff (Minchet Abish, Ye'basha Gomen e Ingera) para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los huevos y la soda y bata hasta que la masa esté suave. Debe tener la consistencia de la masa para panqueques; agregue más soda si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Rocíe una sartén antiadherente de 10 pulgadas ligeramente con aceite en aerosol y déjela a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte 1/3 de taza de masa en la sartén, inclinándola para cubrir la mayor parte del fondo. Cocine hasta que el pan plano aparezca burbujeante y seco por encima, de 2 a 3 minutos; no gire.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Pan Plano

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloca el pan en un plato para servir. Cubra con un paño de cocina y manténgase caliente en un horno de 200 mientras cocina los panes restantes.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Horno

Coloque una inyección plana en cada uno de los seis platos y cubra con estofado.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Servir con el resto de la injera para recoger la comida.

Berbere: Esta embriagadora mezcla de especias es la base de toda la cocina etíope. Puede incluir clavo de olor, pimienta de cayena, jengibre, comino, cúrcuma y canela, entre otras especias. Las semillas molidas de alholva, que añaden un sabor ligeramente dulce, también son típicas. Comprarlos en los mercados de Oriente Medio o en Penzeys Spices (jar 09 por frasco de 1/4 de taza; www.penzeys.com).

Ingredientes que necesitarás

Fenogreco Molido

Canela

Cúrcuma

Berbere

Pimienta De Cayena Molida

Jengibre

Especia

Clavo

Comino

Semillas

Injera: El injera auténtico está hecho de teff fermentado, un grano común en Etiopía. La textura esponjosa y burbujeante del pan es similar a la de un panqueque. Si su objetivo es la autenticidad, puede comprar harina de teff en el Mercado Abisinio ($25 por 5 libras.; www.abyssinianmarket.com).

Ingredientes que necesitarás

Harina De Teff

Pan

Grano

Teff

Tej: Este vino de miel etíope es la combinación tradicional de guisos picantes, pero pocos minoristas en los Estados Unidos llevan tej auténtico importado. Puedes comprar una botella en muchos restaurantes etíopes, pero una alternativa accesible es el Riesling seco, que combina maravillosamente con el estofado de carne picante. Nuestro favorito: Sptlese Rieslings de la región alemana del Mosela.

Ingredientes que necesitarás

Riesling Seco