Huevos Mexicanos Con Chorizo y Frijoles

Name: Huevos Mexicanos Con Chorizo y Frijoles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chips de tortilla horneados triturados (preferiblemente bajos en sodio); 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo seco, cortado en cubitos (aproximadamente 1 eslabón pequeño); 6 grande huevos más 2 claras de huevo; 2 (invierno) cilantro fresco picado; 1 chile jalapeño, picado (retire las semillas para obtener menos calor); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (aproximadamente; 2 (invierno) crema agria baja en grasa; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles pintos sin sal, escurridos y enjuagados; 1 ( berenjenas) pimiento rojo picado; 3 cebolletas, rebanadas

Nunca puedes tener demasiadas recetas mexicanas, así que prueba los Huevos Mexicanos Con Chorizo y Frijoles. Una porción de este plato contiene aproximadamente 27g de proteína, 17g de grasa y un total de 488 calorías. Para $2.16 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Funciona bien como plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra frijoles pintos sin sal, huevos, 2 claras de huevo, chorizo y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 86%, este plato es tremendo. Tratar Huevos Mexicanos con Frijoles, Frijoles y Huevos al Estilo Mexicano, y Huevos Rellenos Con Chorizo Crujiente, Aceite de Chorizo y Pimentón Ahumado para recetas similares.

Instrucciones

Cocine el chorizo en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pimiento morrón y el jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a chisporrotear, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Chile Jalapeño

Agregue los frijoles y la mitad de las cebolletas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Frijol

Bate los huevos enteros y las claras de huevo con 1/4 de taza de agua y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón; agregue a la sartén y cocine, revolviendo con una espátula de goma, hasta que comience a cuajar, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Claras De Huevo

Huevo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Batir

Tazón

Agregue las papas fritas, el queso, la mitad del cilantro y las cebolletas restantes y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Queso

Fritas

Huevo

Divide los huevos entre platos y cubre con el aguacate, la crema agria y el cilantro restante.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Aguacate

Huevo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

aguacate, sin hueso, pelado y en rodajas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chips de tortilla horneados triturados (preferiblemente bajos en sodio)57Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo seco, cortado en cubitos (aproximadamente 1 eslabón pequeño)6grande

huevos más 2 claras de huevo 2(invierno)

cilantro fresco picado 1

chile jalapeño, picado (retire las semillas para obtener menos calor)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

3/4 de taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (aproximadamente 2(invierno)

crema agria baja en grasa 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles pintos sin sal, escurridos y enjuagados 1( berenjenas)

pimiento rojo picado 3

cebolletas, rebanadas

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Pinot Noir Orgánico de Stoltz con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.