Huellas Dactilares de Chocolate y Menta

Name: Huellas Dactilares de Chocolate y Menta
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) colmada de azúcar moreno; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate a la menta (o caramelos de chocolate a la menta de los Andes); 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro de buena calidad (60 a 72%); 2 grande yemas de huevo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 (puede ser o desnatar) extracto puro de menta piperita; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2 palitos) mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1 pulgada, a temperatura ambiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo oscuro sin azúcar (como Valrhona); 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco de buena calidad, picado grueso

Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 7g de grasa y un total de 91 calorías. Para 23 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 40. Esta receta de Serious Eats tiene 215 fans. Una mezcla de extracto de vainilla, extracto de menta, mantequilla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 13%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Huellas Dactilares de Chocolate y Menta, Huellas Dactilares de Chocolate y Menta, y Huellas Dactilares de Chocolate Rellenas de Menta.

Instrucciones

Para hacer las huellas dactilares de menta de chocolate: Derrita el chocolate negro y el chocolate de menta en un microondas o a baño maría.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Chocolate Negro

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Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Microondas

Batir hasta que quede suave, después reservar para enfriar.

Equipo que necesitarás

Batir

En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue los azúcares granulados y marrones y bata a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Añadir las yemas de huevo y la vainilla y batir de nuevo hasta que se combinen. Raspar el chocolate en la batidora y batir hasta que se incorpore. Raspe los lados y el fondo del tazón y agregue la mezcla de harina a la vez. Batir a baja velocidad, raspando el lado del tazón de vez en cuando, hasta que la masa esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Vainilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Transfiéralo a una lámina de plástico y pásalo a un disco; envuélvelo y refrigéralo hasta que esté frío y firme, al menos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierta el azúcar grueso en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Gruesa

Equipo que necesitarás

Tazón

Con las manos limpias, forme bolas de masa del tamaño de una cucharada, teniendo cuidado de que no tengan grumos ni grietas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Enrolle cada bola en el azúcar grueso y colóquela en una bandeja para hornear preparada. Usa el pulgar o un pasador pequeño para hacer una muesca en el centro de la galleta.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Gruesa

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee durante 10 minutos, retire la lámina del horno y use el pulgar o el pasador para hacer que la hendidura sea más visible. Vuelva a colocar las hojas en el horno y hornee durante otros 4 a 5 minutos.(Este es el tipo de galletas que se pueden hacer en exceso muy rápidamente: sáquelas a la primera señal de que se agrietan.) Coloque las bandejas para hornear en una rejilla de alambre para que se enfríen durante 5 minutos. Use una espátula para transferir las galletas a la rejilla para que se enfríen completamente antes de llenarlas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Horno

Espátula

Colocar el chocolate blanco en una taza medidora de vidrio con un pico vertedor.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Coloque la crema en un tazón o taza apto para microondas y póngala en el microondas a alta potencia hasta que hierva, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Vierta la crema caliente sobre el chocolate blanco y deje reposar durante 30 segundos, luego bata hasta que quede suave. Agrega el extracto de menta. Rellena las galletas con la ganache de chocolate blanco y refrigéralas hasta que cuaje, unos 30 minutos. Nota: Estas galletas saben muy bien a temperatura ambiente o directamente desde el refrigerador. Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Menta Piperita