Huachinango a la Veracruzana (Pargo Rojo, Estilo Veracruz)

Name: Huachinango a la Veracruzana (Pargo Rojo, Estilo Veracruz)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 (invierno) 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras o pollo; 1 (puede ser o desnatar) lata de refresco de crema dietética; 2 (invierno) perejil fresco o cilantro, picado; 3 clavo ajo picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes, con pimiento, si está disponible; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salmuera de oliva; 1 cebolla, cortada a la mitad y en rodajas; 1 pizca orégano seco; 5 acerca de los jalapeños en escabeche, en rodajas (ajustar al gusto); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 6 filete filetes pelados pargo rojo, escamados y bien limpiados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puré de tomate (lo mejor es fresco); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates cortados en cubitos, frescos si están disponibles; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 3 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Huachinango a la Veracruzana (Pargo Rojo, Estilo Veracruz) podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 338 calorías, 37g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.43 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de agua, cebolla, caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la canela, puede seguir este plato principal con el Dulce de Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Pargo Rojo al Estilo de Veracruz, Pargo Rojo, Estilo Veracruz, y Pargo Rojo al Estilo de Veracruz.

Instrucciones

En un tazón grande no reactivo, combine el ajo, el jugo de limón, el jugo de lima, el agua y los clavos de olor y mezcle para combinar. Reserva la corteza de limón add la volverás a añadir al final.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Piel De Limón

Zumo De Lima

Clavo

Ajo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los filetes de pargo, cubra cada filete con adobo y deje marinar en la nevera unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pargo

Marinar

En una sartén profunda para saltear o en una sartén poco profunda para estofar, preferiblemente antiadherente, a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente pero no humee, agregue los filetes con la piel hacia abajo, en una sola capa, y cocine hasta que la piel se haya crujido y se haya soltado de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Si es necesario, haga este paso en lotes really realmente no quiere apiñarse de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando la piel esté crujiente, transfiera los filetes a un plato grande y reserve.

Vierta la grasa que se haya acumulado en la parte inferior de la sartén por encima de 1 cucharada.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y saltee durante 2 minutos hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el caldo, el laurel, el orégano, las pasas, los tomates y el puré de tomate, y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y los sabores comiencen a unirse.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Tomate

Orégano

Pasas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agregue los jalapeños en escabeche, la salmuera de oliva, las alcaparras, la corteza de limón reservada y la mitad de las aceitunas. Tapar y seguir cociendo a fuego lento durante 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeños En Escabeche

Piel De Limón

Alcaparras

Oliva

Salmuera

Agregue cuidadosamente los filetes de nuevo en la sartén en una sola capa, con la piel hacia arriba. Cocine, sin tapar, unos 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido hasta el final, pero aún tierno y escamoso.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las aceitunas reservadas unos 2 minutos antes de terminar; deben estar calientes, pero conservar ese sabor fresco.

Ingredientes que necesitarás

Oliva

Para servir, hay dos opciones: Llevar la sartén a la mesa y presentar el plato al estilo familiar, o colocar una cucharada de salsa en cada plato y cubrir con un filete con la piel hacia arriba. De cualquier manera, espolvoree el perejil picado o el cilantro por encima y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Perejil

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Tazón

Sartén

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)2(invierno)

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras o pollo 1(puede ser o desnatar)

lata de refresco de crema dietética 2(invierno)

perejil fresco o cilantro, picado 3clavo

ajo picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas verdes, con pimiento, si está disponible 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salmuera de oliva 1

cebolla, cortada a la mitad y en rodajas 1pizca

orégano seco 5

acerca de los jalapeños en escabeche, en rodajas (ajustar al gusto)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta al gusto 6filete

filetes pelados pargo rojo, escamados y bien limpiados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puré de tomate (lo mejor es fresco)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates cortados en cubitos, frescos si están disponibles 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3(invierno)

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.