Helado de Suero de Mantequilla de Bi-Rite Creamery

Name: Helado de Suero de Mantequilla de Bi-Rite Creamery
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 5 grande yemas de huevo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla

El helado de suero de Mantequilla de Bi-Rite Creamery es un sin gluten y vegetariano postre. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 82g de grasa y un total de 1131 calorías. Para $2.06 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Será un éxito en su Verano evento. Si tienes suero de leche, yemas de huevo, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta puntuación es buena. Tratar Helado Balsámico de Fresa de Bi-Rite Creamery, Helado de Chocolate Suave y Suave de Bi-Rite Creamery, y Helado de Cardamomo Naranja Cara Caran de Bi-Rite Creamery para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la base: En un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas para separarlas, luego bate la mitad del azúcar (6 cucharadas). Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Basar

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En una sartén pesada de acero inoxidable, mezcle la crema, la leche y el azúcar restante (6 cucharadas) y ponga la sartén a fuego medio-alto. Cuando la mezcla se acerque a un hervor a fuego lento, reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Con cuidado, saque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de crema caliente y, batiendo los huevos constantemente, agregue la crema al tazón con las yemas de huevo. Repita, agregando otra 1/2 taza de la crema caliente al tazón con las yemas. Volviendo a la sartén de crema en la estufa, use una espátula a prueba de calor para revolver la crema mientras vierte lentamente la mezcla de huevo y crema en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Espátula

Estufa

Tazón

Sartén

Continúe cocinando la mezcla cuidadosamente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, cubra la parte posterior de una espátula y deje una marca clara cuando pase el dedo por ella, de 1 a 2 minutos más.

Equipo que necesitarás

Espátula

Colar la base a través de un colador de malla fina y en un recipiente limpio. Coloca el tazón en un baño de hielo, lava la espátula y úsala para remover la base de vez en cuando hasta que se enfríe. Luego, cubra con envoltura de plástico y refrigere la base durante al menos 2 horas o toda la noche. (En esta receta, es particularmente importante que la base esté fría antes de pasar al siguiente paso; de lo contrario, el suero de mantequilla hará que la mezcla se "rompa" y pierda su emulsión.)

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Basar

Envolver

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Envoltura De Plástico

Espátula

Tazón

Añadir el suero de leche y la vainilla a la base fría y batir para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Vainilla

Basar

Equipo que necesitarás

Batir

Congele en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mientras el helado se agita, coloque el recipiente que usará para almacenar el helado en el congelador. Disfrute de inmediato o, para un helado más firme, congele durante al menos 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Helado